�Delizia!: La historia �pica de la comida italiana (Cocina) - Tapa dura

Dickie, John

3,85

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9788499924397: �Delizia!: La historia �pica de la comida italiana (Cocina)

Tapa dura

ISBN 10: 8499924395 ISBN 13: 9788499924397

Editorial: DEBATE, 2014

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Todo el mundo adora la comida italiana: la pasta, el aceite, las salsas y los risottos, pero �c�mo ha llegado a convertirse en la cocina m�s popular del mundo? En las �ltimas d�cadas, la industria publicitaria ha contribuido a situar sus or�genes entre los vi�edos y los olivos de la Toscana, pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad. La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia, en los centros de civilizaci�n en los que confluyen dinero, talento, ingredientes y poder: desde los bulliciosos mercados medievales de Mil�n hasta los salones renacentistas de Ferrara, de los puestos callejeros napolitanos del siglo xix a las ruidosas trattorias de la Roma de la posguerra.
A partir de un exhaustivo trabajo de investigaci�n, John Dickie elabora una narraci�n formidable en la que nos muestra mapas antiguos que desvelan cu�l es el verdadero origen de la pasta, detalla los men�s pantagru�licos de m�s de cien platos que se serv�an en los banquetes nupciales del Renacimiento, comparte recetas medievales, y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastron�mica m�s extendida del Mediterr�neo y nos desvelan la historia de Italia a trav�s de los sabores de sus ciudades.
�Si somos lo que comemos �qui�n no querr�a ser italiano?� The Times

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edici�n de este libro.

Rese�a del editor:

En jugosas porciones en forma de historias urbanas, Dickie nos muestra c�mo fue configur�ndose la historia de la pasta, la pizza, el risotto, el salami, el pesto y dem�s platos que Italia ha ense�ado al mundo a disfrutar.

Todo el mundo adora la comida italiana -la pasta, el aceite, las salsas y el risotto-, pero �c�mo ha llegado a convertirse en la cocina m�s popular del mundo?

En las �ltimas d�cadas, la industria publicitaria ha contribuido a situar sus or�genes entre los vi�edos y los olivos de la Toscana, pero esta encantadora historia poco tiene que ver con la realidad. La cocina italiana es una cocina urbana que nace en las hermosas ciudades de Italia, en los centros de civilizaci�n donde confluyen dinero, talento, ingredientes y poder: desde los bulliciosos mercados medievales de Mil�n hasta los salones renacentistas de Ferrara, de los puestos callejeros napolitanos del siglo XIX, a las ruidosas trattorias de la Roma de posguerra.

A partir de un exhaustivo trabajo de investigaci�n, John Dickie elabora una narraci�n formidable en la que nos muestra mapas antiguos que revelan cu�l es el verdadero origen de la pasta, detalla los men�s pantagru�licos, de m�s de cien platos, que se serv�an en los banquetes nupciales del Renacimiento, comparte recetas medievales y muchas otras curiosidades que nos acercan a la cultura gastron�mica m�s extendida del Mediterr�neo y nos desvelan la historia de Italia a trav�s de los sabores de sus ciudades.

�Si somos lo que comemos, �qui�n no querr�a ser italiano?�
The Times

Comentario del autor:

John Dickie es historiador y periodista. En la actualidad, es profesor titular de Estudios Italianos en el University College de Londres, y autor de numerosos libros y art�culos sobre Italia y los italianos. Con la publicaci�n de Cosa Nostra (Debate, 2008) demostr� ser uno de los mayores expertos mundiales sobre historia de la mafia italiana. Tambi�n es autor de Delizia (Debate, 2014), un delicioso repaso a la historia de la comida italiana.

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