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Arte de reposteria editado por Extramuros
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Críticas:
La obra titulada Arte de repostería, escrita por Juan de la Mata, repostero jefe en la corte de los reyes Felipe V y Fernando VI, es considerada uno de los tratados de cocina de mayor repercusión publicados en lengua española.
Reseña del editor:
Arte de repostería en que se contiene todo género de hacer dulces secos y en líquido, bizcochos, turrones y natas, bebidas heladas de todos los géneros, rosolis, mistelas, etc. Con una breve instrucción para conocer las frutas y servirlas crudas. Incluye diez mesas en su explicación.
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- EditorialExtramuros Edición
- Año de publicación2008
- ISBN 10 8498623367
- ISBN 13 9788498623369
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición1
- Número de páginas246
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Arte de reposteria (Gastronomía) (SpaMata, Juan De La
Publicado por
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(2008)
ISBN 10: 8498623367
ISBN 13: 9788498623369
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ARTE DE REPOSTERIA
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Arte de reposteria
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