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Tecnologia quesera editado por A.Madrid Edic.
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- EditorialAntonio Madrid Vicente
- Año de publicación2009
- ISBN 10 8489922152
- ISBN 13 9788489922150
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas400
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Tecnología Quesera
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A.Madrid Edic.
(2005)
ISBN 10: 8489922152
ISBN 13: 9788489922150
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Tapa blanda
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Descripción Condición: New. Idioma/Language: Español. En él se describen los sistemas de elaboración de quesos industriales y artesanales (tratamientos de la leche, cubas queseras, cuajos, fermentos, fabricación de distintos tipos de quesos, el suero, análisis de los quesos, normas de calidad, etc. ). Se estudia también: las características de la leche y su influencia en la elaboración de los quesos. Recepción y tratamientos previos de la leche. Fichas prácticas para la elaboración de quesos. Carnet de elaborador de quesos. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. Nº de ref. del artículo: 2178396
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