Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

 
9788480769150: Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 

5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones.

"Sinopsis" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Reseña del editor:

5 masas básicas y más de 50 recetas para preparar pan a partir de ellas. Trucos del oficio explicados por un panadero profesional. Todo un abanico de nuevas posibilidades, sabores y sensaciones. Desmintiendo el mito de que la elaboración de pan es una tarea compleja, Richard Bertinet, panadero profesional, demuestra que preparar un pan fácil y rápido en el horno mientras se cocina la cena es tan fácil y natural como preparar la comida y abrir una botella de vino. Se explican cinco masas básicas que forman la base de numerosas recetas de panes aromáticos y a menudo inusuales: masa blanca; masa de aceite de oliva; masa morena; masa de centeno, y masa dulce. La mayor parte de las recetas pueden hornearse parcialmente y congelarse, y quedan listas para acabarse en el horno cuando quiera disfrutar de pan fresco.

Biografía del autor:

Richard Bertinet empezó su oficio de panadero en Bretaña y más tarde se trasladó a Inglaterra donde obtuvo varios galardones cuando ostentaba el cargo de jefe de cocina de The Silver Plough de Pitton, en Salisbury. En el año 2000 fundó The Dough Co., donde creó panes especializados para diferentes cadenas de supermercados y ejerció como asesor de negocios relacionados con la restauración. Sus clases para las escuelas de cocina eran muy concurridas, así que creó su propia escuela, Bertinet Kitchen, en Bath. Es autor, entre otros, de Crujientes (Blume).

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar usado
Condición: Aceptable
01/11/2013 Ver este artículo

Gastos de envío: EUR 20,50
De España a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Otras ediciones populares con el mismo título

9788416138753: Panes: 5 tipos de masa para elaborar 50 tipos de pan

Edición Destacada

ISBN 10:  8416138753 ISBN 13:  9788416138753
Editorial: BLUME (Naturart), 2016
Tapa blanda

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

BERTINET, RICHARD PÉREZ MARTÍNEZ, ANA MARÍA
Publicado por BLUME (NATURART) (2013)
ISBN 10: 8480769157 ISBN 13: 9788480769150
Antiguo o usado Soft cover Cantidad disponible: 1
Librería
Zilis Select Books
(Madrid, M, España)

Descripción BLUME (NATURART), 2013. Soft cover. Condición: Good. 01/11/2013. Nº de ref. del artículo: 979027492

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 274,70
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 20,50
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Bertinet, Richard
Publicado por BLUME
ISBN 10: 8480769157 ISBN 13: 9788480769150
Antiguo o usado Cantidad disponible: 1
Librería
V Books
(DH, SE, España)

Descripción BLUME. Condición: Muy Bueno / Very Good. Nº de ref. del artículo: 100000000034562

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 268,92
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

BERTINET, RICHARD
Publicado por Ed. Blume
ISBN 10: 8480769157 ISBN 13: 9788480769150
Antiguo o usado PAPERBACK Cantidad disponible: 1
Librería
V Books
(DH, SE, España)

Descripción Ed. Blume. PAPERBACK. Condición: Good. 8480769157. Nº de ref. del artículo: 9788480769150

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar usado
EUR 391,93
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,00
De España a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío