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André Bonnaure, prestigious chef specialized in foie gras of duck offers a work to us that will be very useful to the professionals of the kitchen and so that no, to the fans. Foie Gras is the book that in 352 pages shows to the history of the foie gras to us, how it has evolved in the gastronomy, which is to consider at the time of selecting it with gastronomical and scientific criteria, the suitable techniques of baking and more of a hundred of prescriptions. Prix Littéraire des Gastronomes Ambassadeurs de Rungis 2008
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- EditorialMontagud Editores
- Año de publicación2007
- ISBN 10 8472121305
- ISBN 13 9788472121300
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas199
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FOIE GRAS (INGLES)
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Descripción No Binding. Condición: New. Titulo: Foie grasAutor: Bonnaure, AndréI Idioma: Español ISBN13: 9788472121300Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. Nº de ref. del artículo: 894997 #A
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Foie Gras (English)
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Descripción Encuadernación de tapa dura. Condición: Nuevo. Estado de la sobrecubierta: Nuevo. André Bonnaure, prestigious chef specialized in foie gras of duck offers a work to us that will be very useful to the professionals of the kitchen and so that no, to the fans. Foie Gras is the book that in 352 pages shows to the history of the foie gras to us, how it has evolved in the gastronomy, which is to consider at the time of selecting it with gastronomical and scientific criteria, the suitable techniques of baking and more of a hundred of prescriptions. Prix Littéraire des Gastronomes Ambassadeurs de Rungis 2008. Nº de ref. del artículo: ABE-1652949979442
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FOIE GRAS (INGLES)
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