Kuchnia kresowa - Tapa dura

Kuchnia kresowa. Ilez to opowiesci, mitów i legend zabarwionych nutka nostalgii za rajem, a moze mlodoscia utracona. W licznych rozprawach problem Kresów rozwaza sie na kilku plaszczyznach: historycznej, spoleczno-gospodarczej czy tez jako swoista przestrzen symboliczna. Sadze, ze to ostatnie okreslenie bedzie najbardziej interesujace przy ocenie naszego narodowego stosunku do kresowych specjalów. Zapewne ogromny wplyw miala opinia, która uksztaltowala kultura i sztuka, szczególnie z okresu zaborów, tworzona ku pokrzepieniu serc. Zapewne i opowiesci babc i dziadków zrobily swoje. Zarówno Kresy, jak i ich kuchnie traktujemy jako milosc utracona, a ta zapada najglebiej w zakamarki naszej duszy. Powstaje swego rodzaju mit, ten zas rzadzi sie swoimi prawami, przeksztalcajac nasz indywidualny odbiór.
Andrzej Fiedoruk

Ksiazka ta jest zbiorem kulinarnych anegdot i przepisów na najpopularniejsze dania kuchni kresowej: cepeliny, bliny, kulebiaki, kolduny, barszcze, kielbasy, bigosy, a takze ciasta, lody oraz wysmienite domowe nalewki i orzezwiajace kwasy bezalkoholowe.
Róznorodnosc i bogactwo smaków zadowola kazdego milosnika i znawce domowych, tradycyjnych potraw.