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- Editorial中国质检出版社(原中国计量出版社)
- Año de publicación2008
- ISBN 10 7502627715
- ISBN 13 9787502627713
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas100000
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Food Chemistry(Chinese Edition)
Publicado por
China Metrology Publishing House Pub. Date :2008-0
(2008)
ISBN 10: 7502627715
ISBN 13: 9787502627713
Nuevo
paperback
Cantidad disponible: 3
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Descripción paperback. Condición: New. Language:Chinese.Pages Number: 236 Publisher: China Metrology Publishing House Pub. Date :2008-02. This book systematically discusses the basics of food chemistry . the book is divided into 12 chapters. including Introduction. carbohydrates. lipids. proteins. vitamins and minerals. water. enzymes. browning reactions in food coloring. food taste and was ignorant of the material. the aroma of food and was fragrant substances and toxic substances in food. Book detailing the structure and chemica. Nº de ref. del artículo: J50339
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