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MANUEL DES PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX DE CHÈVRE: Guide pour améliorer les systèmes de production de différents produits à base de lait de chèvre - Tapa blanda
- EditorialEditions Notre Savoir
- Año de publicación2022
- ISBN 10 6205316323
- ISBN 13 9786205316320
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas64
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Manuel Des Produits Laitiers Artisanaux de Ch?vre
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ISBN 10: 6205316323
ISBN 13: 9786205316320
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Descripción PAP. Condición: New. New Book. Shipped from UK. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: L0-9786205316320
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MANUEL DES PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX DE CHEVRE
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Editions Notre Savoir 2022-10
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MANUEL DES PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX DE CHÈVRE: Guide pour améliorer les systèmes de production de différents produits à base de lait de chèvre (French Edition)
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MANUEL DES PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX DE CHÈVRE
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Editions Notre Savoir Okt 2022
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ISBN 10: 6205316323
ISBN 13: 9786205316320
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Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Le lait de chèvre a une composition très proche de celle du lait maternel, il est plus facile à digérer que le lait de vache, il a une teneur élevée en acides aminés essentiels et en acides gras, et peut être utilisé par les personnes intolérantes au lactose et à la caséine en raison de sa moindre teneur en ces substances. Cependant, comme il s'agit de l'aliment naturel le plus riche en nutriments, il est rapidement dégradé par les micro-organismes, d'où la nécessité de prendre toutes les précautions pour éviter ce phénomène, soit par la pasteurisation, soit par la transformation des différents sous-produits laitiers. Cette industrialisation profiterait aux petits et moyens producteurs, dont la grande majorité ne l'utilise que comme moyen de subsistance familial, non seulement en termes nutritionnels mais aussi économiques. L'objectif de cette publication est de donner des indications sur les bonnes pratiques de fabrication à prendre en compte dans tous les processus de production, en se rappelant qu'un produit de bonne qualité est obtenu à partir de matières premières présentant les mêmes conditions. 64 pp. Französisch. Nº de ref. del artículo: 9786205316320
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MANUEL DES PRODUITS LAITIERS ARTISANAUX DE CHÈVRE : Guide pour améliorer les systèmes de production de différents produits à base de lait de chèvre
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Descripción Taschenbuch. Condición: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Le lait de chèvre a une composition très proche de celle du lait maternel, il est plus facile à digérer que le lait de vache, il a une teneur élevée en acides aminés essentiels et en acides gras, et peut être utilisé par les personnes intolérantes au lactose et à la caséine en raison de sa moindre teneur en ces substances. Cependant, comme il s'agit de l'aliment naturel le plus riche en nutriments, il est rapidement dégradé par les micro-organismes, d'où la nécessité de prendre toutes les précautions pour éviter ce phénomène, soit par la pasteurisation, soit par la transformation des différents sous-produits laitiers. Cette industrialisation profiterait aux petits et moyens producteurs, dont la grande majorité ne l'utilise que comme moyen de subsistance familial, non seulement en termes nutritionnels mais aussi économiques. L'objectif de cette publication est de donner des indications sur les bonnes pratiques de fabrication à prendre en compte dans tous les processus de production, en se rappelant qu'un produit de bonne qualité est obtenu à partir de matières premières présentant les mêmes conditions. Nº de ref. del artículo: 9786205316320
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