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OBTEN� � O DA POLPA EM P�" DE BIRIB� (Rollinia mucosa)

Denise Silva do Amaral Miranda

Publicado por Novas Edições Acadêmicas (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: > 20

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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)

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OBTENCAO DA POLPA EM PO DE BIRIBA (Rollinia mucosa)

Miranda, Denise Silva do Amaral

Publicado por Novas Edicoes Academicas 2018-03 (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

Nuevo PF Cantidad disponible: 10

Librería:

Chiron Media
(Wallingford, Reino Unido)

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OBTEN��O DA POLPA EM P� DE BIRIB� (Rollinia mucosa)

Denise Silva Do Amaral Miranda

Publicado por Novas Edi��es Acad�micas Mrz 2018 (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

Nuevo Taschenbuch Cantidad disponible: 2

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BuchWeltWeit Ludwig Meier e.K.
(Bergisch Gladbach, Alemania)

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Descripci�n Taschenbuch. Condici�n: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -O birib� (Rollinia mucosa) � consumido na forma in natura, seu fruto apresenta vida �til muito curta. Objetivou-se estudar a desidrata��o da polpa de birib� pelo m�todo de liofiliza��o e em camada de espuma, avaliando as caracter�sticas do produto seco. Foram determinados os par�metros f�sico-qu�micos da polpa integral. Analisou-se o comportamento reol�gico da polpa. A cin�tica de secagem foi realizada por liofiliza��o e camada de espuma. Analisaram-se os p�s quanto aos par�metros f�sico-qu�micos. As isotermas de adsor��o foram determinadas para todas as amostras em p� a 25 �C. Com os p�s elaborou-se refresco e fez-se teste de aceita��o sensorial e inten��o de compra. A polpa integral de birib� se apresenta pH �cido, tem tend�ncia de comportamento de fluido n�o-newtoniano de car�ter pseudopl�stico. A secagem � influenciada pelo m�todo e temperatura utilizada. Ocorrendo a secagem em menor tempo no m�todo camada de espuma. A secagem por liofiliza��o proporciona maior remo��o de �gua. Os p�s recontitu�dos t�m boa aceita��o entre os provadores, por�m os que apresentam maior percentual s�o os obtidos pelo m�todo de liofiliza��o e o camada de espuma utilizando 60 �C. 236 pp. Portugiesisch. N� de ref. del art�culo: 9786202186872

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OBTEN��O DA POLPA EM P� DE BIRIB� (Rollinia mucosa) : Estudo dos Par�metros F�sicos, Qu�micos e F�sico-Qu�micos.

Denise Silva Do Amaral Miranda

Publicado por Novas Edi��es Acad�micas (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

Nuevo Taschenbuch Cantidad disponible: 1

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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Alemania)

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Descripci�n Taschenbuch. Condici�n: Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - O birib� (Rollinia mucosa) � consumido na forma in natura, seu fruto apresenta vida �til muito curta. Objetivou-se estudar a desidrata��o da polpa de birib� pelo m�todo de liofiliza��o e em camada de espuma, avaliando as caracter�sticas do produto seco. Foram determinados os par�metros f�sico-qu�micos da polpa integral. Analisou-se o comportamento reol�gico da polpa. A cin�tica de secagem foi realizada por liofiliza��o e camada de espuma. Analisaram-se os p�s quanto aos par�metros f�sico-qu�micos. As isotermas de adsor��o foram determinadas para todas as amostras em p� a 25 �C. Com os p�s elaborou-se refresco e fez-se teste de aceita��o sensorial e inten��o de compra. A polpa integral de birib� se apresenta pH �cido, tem tend�ncia de comportamento de fluido n�o-newtoniano de car�ter pseudopl�stico. A secagem � influenciada pelo m�todo e temperatura utilizada. Ocorrendo a secagem em menor tempo no m�todo camada de espuma. A secagem por liofiliza��o proporciona maior remo��o de �gua. Os p�s recontitu�dos t�m boa aceita��o entre os provadores, por�m os que apresentam maior percentual s�o os obtidos pelo m�todo de liofiliza��o e o camada de espuma utilizando 60 �C. N� de ref. del art�culo: 9786202186872

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OBTEN��O DA POLPA EM P� DE BIRIB� (Rollinia mucosa)

Denise Silva do Amaral Miranda|Mario Eduardo R. M. C. Mata|Rubens Maciel M. Pinheiro

Publicado por Novas Edi��es Acad�micas (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: > 20

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moluna
(Greven, Alemania)

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OBTENO DA POLPA EM P DE BIRIB Rollinia mucosa

Denise Silva Do Amaral Denise Silva Do Amaral

Publicado por Novas Edicoes Academicas (2018)

ISBN 10: 6202186879 ISBN 13: 9786202186872

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PBShop.store UK
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