FISIOLOGIA DE LA NUTRICION - Tapa blanda

Ascencio Peralta,Claudia

9786071506702: FISIOLOGIA DE LA NUTRICION

Tapa blanda

ISBN 10: 6071506700 ISBN 13: 9786071506702

Editorial: McGraw-Hill Interamericana de Espa�a S.L., 2012

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Este texto fue dise�ado como libro de consulta y material did�ctico b�sico para los estudiantes de la Licenciatura en Nutrici�n y Nutri�logos egresados que deseen recordar o aclarar conceptos de la fisiolog�a humana.
Su enfoque puede en algunos casos ser menos profundo que los libros de texto de fisiolog�a humana para m�dicos y su orientaci�n es hacia los caminos metab�licos que deben seguir los nutrimentos una vez que son ingeridos como parte de la dieta.
Describe conceptos fundamentales de la nutrici�n que sirven de plataforma para comprender el verdadero papel metab�lico de los nutrimentos en el organismo, as� como el concepto de homeostasis, que describe los mecanismos que utiliza el organismo para mantener un control estricto en los componentes sangu�neos (medio interno).
Trata sobre las funciones de cada secci�n del aparato digestivo, con �nfasis en los procesos de digesti�n que sufren los alimentos con el apoyo de los �rganos anexos y analiza la forma en que los diferentes tipos de nutrimentos ser�n absorbidos y transportados hacia las c�lulas.
Analiza al sistema neuroendocrino como responsable de la comunicaci�n entre �rganos, tejidos y c�lulas, a trav�s de las hormonas y los neurotransmisores.
Revisa las funciones de la circulaci�n sangu�nea y su papel en el transporte de los nutrimentos y los desechos metab�licos, as� como el papel de las lipoprote�nas como sistema de transporte, el tejido adiposo como �rgano que almacena las reservas de energ�a y participa en la regulaci�n del peso corporal.
Apunta el papel del calcio en la formaci�n de los huesos; la funci�n de los pulmones y su importancia en el intercambio de ox�geno y bi�xido de carbono y el papel de estas sustancias a nivel celular.
Muestra las funciones del sistema m�sculo esquel�tico, su consumo de energ�a e interacciones con el h�gado, y describe los �rganos relacionados con la elimina

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Rese�a del editor:

FISIOLOG�A
DE LA NUTRICI�N
Claudia Ascencio Peralta

Este texto tiene como objetivo acompa�ar a! lector a trav�s de los caminos metab�licos que siguen los nutrimentos desde que son consumidos como parte de una dieta, hasta que son aprovechados en las c�lulas por una serie de transformaciones qu�micas y mec�nicas, y sus desechos son eliminados mediante diferentes aparatos y sistemas del organismo. Tambi�n se analizan definiciones utilizadas en la nutriolog�a -como anabolismo, catabolismo, recomendaci�n o balance nutrimental- y se detallan los tipos de nutrimentos, as� como sus fuentes y principales funciones en el organismo.

El texto detalla la labor de los sistemas de comunicaci�n entre tejidos y �rganos, por lo que analiza el papel del sistema neuroendocrino y las se�ales hormonales y neuronales que controlan el equilibrio del medio interno. Asimismo, describe la forma como los nutrimentos "abordan" medios de transporte, incluyendo la sangre y la linfa, para llegar a los tejidos y ejercer diferentes funciones en las c�lulas, y el papel de las lipoprote�nas en dicho mecanismo. Contiene tambi�n un apartado referente al oxigeno -�nico nutrimento que se obtiene a partir del medio ambiente- y el proceso de intercambio de gases entre el sistema pulmonar y los tejidos, y su transporte mediante la hemoglobina.

La funci�n como reserva de energ�a del tejido adiposo (en forma de l�pidos) y el h�gado (como gluc�geno, adem�s de que este �rgano es almac�n de gran variedad de vitaminas y nutrimentos inorg�nicos) y la utilizaci�n de calcio, hierro y otros importantes elementos, tambi�n forma parte del contenido de la obra, lo mismo que la descripci�n de la eliminaci�n de los desechos generados por el metabolismo de las c�lulas a trav�s de los sistemas excretores, que incluyen a los ri�ones y las v�as urinarias, el intestino grueso, la piel y los pulmones.

Se incluyen esquemas e im�genes que facilitan la comprensi�n de la lectura, ejercicios de aplicaci�n de conceptos y, al final de cada cap�tulo, mapas conceptuales que permiten al lector repasar los conocimientos revisados, adem�s de servir como resumen para estudio.

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