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Reseña del editor
A l'origine, il y avait le gibier, qui, peu à peu, céda sa place aux animaux d'élevage. Sa préparation était bien souvent longue et fastidieuse, un faisandage trop poussé rendait sa consommation hasardeuse, les sauces lourdes et fortes qui l'accompagnaient n'étaient là que pour dissimuler son goût et aider la digestion. Aujourd'hui, le gibier est devenu un aliment de gourmet. Les cuissons sont courtes, les sauces se sont allégées, les présentations diversifiées. Vous pourrez le servir en entrées, en salades, en ballottines, grillé, en sauce, entier ou en pâté. Vous n'aurez plus qu'un problème : choisir la recette.
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- EditorialDormonval Editions
- Año de publicación2003
- ISBN 10 3905461072
- ISBN 13 9783905461077
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas98
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Gibier - 100 recettes à poil et à plumes
Publicado por
Dormonval Editions, 2004
ISBN 10: 3905461072
ISBN 13: 9783905461077
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Gibier - 100 recettes à poil et à plumes
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Gibier. 100 recettes ? poil et ? plumes - Annie Huber
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Gibier : 100 Recettes à Poil Et à Plumes
Publicado por
Dormonval, 2003
ISBN 10: 3905461072
ISBN 13: 9783905461077
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Gibier - 100 recettes à poil et à plumes
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Gibier. 100 recettes à poil et à plumes
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