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Alles von der Milch. Köstlich & selbst gemacht. Joghurt, Butter, Topfen/Quark, Käse und mehr (Einfach gut leben) - Tapa dura
Reseña del editor:
In diesem Buch wird der Milch zu neuer Aufmerksamkeit verholfen. Ein Einblick in die traditionelle Milchverarbeitung leitet zu den traditionellen Rezepten für Butter, Frisch- und Weichkäse, Joghurt und Kefir und viele andere Milcherzeugnisse über. Der Leser bekommt praktische Rezepte an die Hand, die sich alle auch zuhause leicht umsetzen lassen und garantiert gelingen. Es muss nicht immer Rohmilch sein, auch aus pasteurisierter Milch aus dem Supermarkt entstehen leckere Produkte. Wo es nötig ist, werden praktische und anschauliche Anleitungen gegeben, z.B. Informationen über Temperaturen, Hygiene und Milchkulturen.
Biografía del autor:
Umgeben von den hohen Gipfeln des Pongau bewirtschaftet Heidi Huber seit 1981 mit ihrer Familie einen Bauernhof in der Nähe von St. Johann. Ihre Liebe zum Selbstgemachten und zu Natur und Tieren möchte sie auch an andere weitergeben und gibt so bereits über 15 Jahre Kurse als Seminarbäuerin.
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- EditorialDort-Hagenhausen-Verlag
- ISBN 10 3863620135
- ISBN 13 9783863620134
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición1
- Número de páginas168
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Alles von der Milch: Köstlich & selbst gemacht (Reihe: Einfach gut leben)
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Dort-Hagenhausen Verlag
ISBN 10: 3863620135
ISBN 13: 9783863620134
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Descripción Condición: very good. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. Nº de ref. del artículo: M03863620135-V
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Alles von der Milch : köstlich & selbst gemacht ; Joghurt, Butter, Topfen. Quark, Käse und mehr / Heidi Huber / Einfach gut leben.
Publicado por
München : Dort-Hagenhausen-Verl.
(2013)
ISBN 10: 3863620135
ISBN 13: 9783863620134
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Descripción Condición: Sehr gut. 167 S. : zahlr. Ill. ; 26 cm; fadengeh. Orig.-Pappband m. illustr. OUmschl. Sehr gutes Ex. - . Sie bekommen zunächst einen Einblick in die wichtigen Basics: Wo stammt die Milch her? Was ist bei ihrer Erzeugung und Verarbeitung zu beachten? Wie lässt sich Milch von Schafen und Ziegen verwenden? Es folgen gut 20 Grundrezepte für das Selbstmachen von Butter und Buttermilch, Frisch- und Weichkäse, Joghurt und Kefir und vieles mehr. Der Leser bekommt dabei praktikable Rezepte an die Hand, die sich alle auch zu Hause leicht umsetzen lassen und garantiert gelingen. Wo es nötig ist, werden praktische und anschauliche Anleitungen gegeben, wie Informationen über Temperaturen, Hygiene oder Milchkulturen. In über 80 Rezepten zeigt die Autorin schließlich" was man aus Milchprodukten - egal, ob selbst gemacht oder gekauft - Leckeres kochen und backen kann: von fruchtigen Joghurtdrinks, über raffinierte Topfenaufstriche und Mehlspeisen bis hin zu in öl eingelegten Weichkäse. Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. (Verlagstext) / INHALT : Vorwort --- Geschichtliches zu Milch --- Ursprünge der Müchverarbeitung Entstehung der Molkereien --- Grundlagen - die Milch, das weiße Gold --- Rund um die Milchgewinnung --- Unsere Milch - Mimose und Alleskönner --- Milch von Schaf, Ziege & Co. --- Special: Heumilch - ursprüngliche Milch für --- hochwertigen Käse --- Milch zu Hause verarbeiten --- Joghurt - Gesundheit aus der Küche --- Beliebt und in aller Munde --- Hoher Gesundheitswert --- Rund um die Joghurtherstellung --- Rezepte für und mit Joghurt --- Special: Kefir - Wellness aus dem Kaukasus --- Geschmackserlebnis Butter & Rahm --- Butter - historisch und wertvoll Wissenswertes zu Butter & Rahm Alles Gute aus dem Rahm1 Rezepte für und mit Butter & Rahm Special: Kunst an der Butter - Holzmodel --- (u.a.m.) ISBN 9783863620134 Sprache: Deutsch Gewicht in Gramm: 900. Nº de ref. del artículo: 1119467
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