La Microencapsulacion Utilizando Biopolimeros Funcionales

0 valoración promedio
( 0 valoraciones por Goodreads )
 
9783659072857: La Microencapsulacion Utilizando Biopolimeros Funcionales
Ver todas las copias de esta edición ISBN.
 
 
Reseña del editor:

La microencapsulación empleando biopolímeros funcionales es una técnica útil en la protección de bacterias de interés alimentario. Esta técnica se apoya en estudios reológicos de los biopolímeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificación. En este trabajo se estudió la influencia de la microencapsulación de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtención de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolímeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados.

Biografía del autor:

Microbiólogo con énfasis en alimentos de la Universidad de Pamplona (Colombia), Magister en Ciencia y Tecnología de Alimentos de la misma Universidad, Doctor en Ciencias en la especialidad Biotecnología Alimentaria por el Centro de Investigación y Estudios Avanzados del Instituto Politécnico Nacional en Ciudad de México.

"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.

Comprar nuevo Ver libro

Gastos de envío: EUR 2,99
De Alemania a Estados Unidos de America

Destinos, gastos y plazos de envío

Añadir al carrito

Los mejores resultados en AbeBooks

1.

Gonzalez Cuello, Rafael Emilio / Salazar Montoya, Juan A.
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Cantidad disponible: 1
Librería
Valoración
[?]

Descripción Condición: New. Publisher/Verlag: Editorial Académica Española | La microencapsulación en la obtención de quesos tipo manchego | La microencapsulación empleando biopolímeros funcionales es una técnica útil en la protección de bacterias de interés alimentario. Esta técnica se apoya en estudios reológicos de los biopolímeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificación. En este trabajo se estudió la influencia de la microencapsulación de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtención de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolímeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados. | Format: Paperback | Language/Sprache: spa | 136 pp. Nº de ref. del artículo: K9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 51,15
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 2,99
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

2.

Gonzalez Cuello Rafael Emilio, Salazar Montoya Juan A
Publicado por Eae Editorial Academia Espanola 2013-04-24 (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo paperback Cantidad disponible: > 20
Librería
Blackwell's
(Oxford, OX, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Eae Editorial Academia Espanola 2013-04-24, 2013. paperback. Condición: New. Nº de ref. del artículo: 9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 48,49
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 6,79
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

3.

Gonzalez Cuello Rafael Emilio
Publicado por Eae Editorial Academia Espanola (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Cantidad disponible: > 20
Impresión bajo demanda
Librería
Pbshop
(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Eae Editorial Academia Espanola, 2013. PAP. Condición: New. New Book. Shipped from US within 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: IQ-9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 56,76
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 3,24
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

4.

Gonzalez Cuello, Rafael Emilio
Publicado por Editorial Acad?mica Espa?ola
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Tapa blanda Cantidad disponible: 1
Librería
Ohmsoft LLC
(Lake Forest, IL, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Editorial Acad?mica Espa?ola. Condición: New. Paperback. Worldwide shipping. FREE fast shipping inside USA (express 2-3 day delivery also available). Tracking service included. Ships from United States of America. Nº de ref. del artículo: 3659072850

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 60,33
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

5.

Gonzalez Cuello Rafael Emilio
Publicado por EAE Editorial Academia Espanola (2016)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Paperback Cantidad disponible: 1
Impresión bajo demanda
Librería
Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción EAE Editorial Academia Espanola, 2016. Paperback. Condición: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. del artículo: ria9783659072857_lsuk

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 58,75
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 4,37
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

6.

Gonzalez Cuello Rafael Emilio
Publicado por Eae Editorial Academia Espanola (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Cantidad disponible: > 20
Impresión bajo demanda
Librería
Books2Anywhere
(Fairford, GLOS, Reino Unido)
Valoración
[?]

Descripción Eae Editorial Academia Espanola, 2013. PAP. Condición: New. New Book. Delivered from our UK warehouse in 4 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. del artículo: LQ-9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 53,46
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 10,19
De Reino Unido a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

7.

Rafael Emilio Gonzalez Cuello
Publicado por EAE Apr 2013 (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Taschenbuch Cantidad disponible: 1
Librería
BuchWeltWeit Inh. Ludwig Meier e.K.
(Bergisch Gladbach, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción EAE Apr 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - La microencapsulación empleando biopolímeros funcionales es una técnica útil en la protección de bacterias de interés alimentario. Esta técnica se apoya en estudios reológicos de los biopolímeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificación. En este trabajo se estudió la influencia de la microencapsulación de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtención de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolímeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados. 136 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 55,90
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 17,13
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

8.

Rafael Emilio Gonzalez Cuello
Publicado por EAE Apr 2013 (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Taschenbuch Cantidad disponible: 1
Librería
Rheinberg-Buch
(Bergisch Gladbach, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción EAE Apr 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. Neuware - La microencapsulación empleando biopolímeros funcionales es una técnica útil en la protección de bacterias de interés alimentario. Esta técnica se apoya en estudios reológicos de los biopolímeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificación. En este trabajo se estudió la influencia de la microencapsulación de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtención de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolímeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados. 136 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 55,90
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 17,13
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

9.

Rafael Emilio Gonzalez Cuello
Publicado por EAE Apr 2013 (2013)
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Taschenbuch Cantidad disponible: 1
Impresión bajo demanda
Librería
AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Alemania)
Valoración
[?]

Descripción EAE Apr 2013, 2013. Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - Print on Demand Neuware - La microencapsulación empleando biopolímeros funcionales es una técnica útil en la protección de bacterias de interés alimentario. Esta técnica se apoya en estudios reológicos de los biopolímeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificación. En este trabajo se estudió la influencia de la microencapsulación de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtención de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolímeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados. 136 pp. Spanisch. Nº de ref. del artículo: 9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 55,90
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: EUR 29,71
De Alemania a Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

10.

Rafael Emilio Gonzalez Cuello
Publicado por Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola
ISBN 10: 3659072850 ISBN 13: 9783659072857
Nuevo Paperback Cantidad disponible: > 20
Librería
BuySomeBooks
(Las Vegas, NV, Estados Unidos de America)
Valoración
[?]

Descripción Ewe Editorial Acad MIA Espa Ola. Paperback. Condición: New. 136 pages. Dimensions: 8.7in. x 5.9in. x 0.3in.La microencapsulacin empleando biopolmeros funcionales es una tcnica til en la proteccin de bacterias de inters alimentario. Esta tcnica se apoya en estudios reolgicos de los biopolmeros con el fin de seleccionar aquellos que presenten mejores propiedades de gelificacin. En este trabajo se estudi la influencia de la microencapsulacin de Lactococcus lactis empleando un sistema gelificante binario, para la obtencin de quesos tipo Manchego. Los resultados indicaron que biopolmeros como la goma gelana mejora los atributos sensoriales de los quesos analizados. This item ships from multiple locations. Your book may arrive from Roseburg,OR, La Vergne,TN. Paperback. Nº de ref. del artículo: 9783659072857

Más información sobre este vendedor | Contactar al vendedor

Comprar nuevo
EUR 86,69
Convertir moneda

Añadir al carrito

Gastos de envío: GRATIS
A Estados Unidos de America
Destinos, gastos y plazos de envío

Existen otras copia(s) de este libro

Ver todos los resultados de su búsqueda