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Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.: Prueba rapida para la identificación de microorganismos patógenos en quesos frescos - Tapa blanda
Reseña del editor:
La producción de queso fresco en Mexicali es a partir de leche no pasteurizada lo cual trae como consecuencia brotes de enfermedades transmitidas por alimentos. Es por eso que el objetivo de este trabajo fue diagnosticar la presencia-ausencia de Escherichia coli y coliformes totales, mediante la implementación de la prueba rápida DBC-E. coli en muestras de quesos frescos elaborados artesanalmente en Mexicali, Baja California.
Biografía del autor:
Es estudiante de Doctorado en Ciencias Agropecuarias en el Instituto de Ciencias Agrícolas de la Universidad Autónoma de Baja California (ICA-UABC).
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- EditorialEditorial Académica Española
- Año de publicación2014
- ISBN 10 3659027413
- ISBN 13 9783659027413
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Detección de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.: Prueba rapida para la identificación de microorganismos patógenos en quesos frescos (Spanish Edition)
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Deteccion de coliformes totales en quesos frescos en Mexicali, B.C.
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