Pâtes fraîches - Tapa dura

Reseña del editor

Qui a dit que préparer des pâtes fraîches est difficile ? Une chose est sûre, celui-là se trompe totalement. Et, croyez-moi, en tant que petite-fille et fille d'Italiens qui a plus souvent joué avec des morceaux de pâte qu'avec des poupées, je suis bien placée pour vous en parler ! D'ailleurs, parce que c'est vous et que je compte bien vous transformer en véritable pro de la pasta, j'ai consigné dans cet ouvrage tous mes secrets de famille, de la recette des pâtes aux œufs, toujours al dente, à la fabuleuse sauce tomate et à ses déclinaisons simples et délicieuses. Je vous donne également les techniques imparables pour réaliser toutes formes de pâtes et ainsi mettre au point des tortellinis au chorizo bien relevés, des lasagnes aubergine mozzarella généreuses, des linguines aux fèves, au chèvre et à la menthe estivales à souhait, de réconfortants gnocchis de potiron gratinés...