Papilles pour tous: cuisine aromatique d'automne - Tapa blanda

Il y a maintenant plus de deux ans qu a été publié Papilles et Molécules qui a remporté le prestigieux prix du World Best Innovative Food Book au Gourmand World CookBook Awards 2010 à Paris. Son succès auprès du grand public ne se dément pas avec le temps. Taste Buds and Molecules, version anglaise du best-seller, est parue au Canada anglais à l automne 2010 et des versions sont en préparation aux États-Unis, en Russie et en Hongrie pour publication en 2012. Le livre aura même donné naissance à une émission éponyme diffusée sur les ondes de Télé Québec à compter de janvier 2012, à la case horaire auparavant occupée par le succès de cote d écoute Curieux Bégin, émission à laquelle François Chartier participait depuis deux ans. Fort de ce succès et de celui remporté par Recettes de Papilles et Molécules paru en 2011, François Chartier nous propose une toute nouvelle collection, Papilles pour tous!, déclinée en quatre saisons Cuisine aromatique d automne, d hiver, de printemps et d été -, chaque ouvrage offrant quelque 200 recettes. Une collection qui met en vedette des recettes « classiques » du quotidien à la sauce de François Chartier et Stéphane Modat. Grâce aux pistes harmoniques, ces simples recettes deviennent des plats harmoniques en un tournemain. Par exemple, le traditionnel pouding chômeur devient un pouding chômeur au sirop d érable et curry. Pour chaque recette, des suggestions d harmonie simplifiées avec des liquides (vins, bières, sakés, eaux-de-vie, etc.). De quoi réinventer les repas quotidiens avec une facilité déconcertante. Le premier ouvrage de la collection, Papilles pour tous ! - Cuisine aromatique d automne, arrive en librairie à la fin de l été. Papilles pour tous !, des recettes abordables tant par le prix de vente que par la facilité d exécution!

François Chartier est le seul Canadien qui a remporté en 1994 à Paris, le prestigieux Grand Prix Sopexa International couronnant le meilleur sommelier au monde en vins et spiritueux de France. Les premiers résultats de ses recherches, qu il mène depuis 2006 au Québec et en Europe, en « harmonies et sommellerie moléculaires », discipline dont il est le créateur, ont été publiés dans le premier tome du livre à succès Papilles et Molécules. Depuis 2008, il agit à titre de consultant harmonique pour le chef Ferran Adria, du célèbre restaurant espagnol elBulli. Il a aussi publié le livre de recettes À table avec François Chartier, qui a été couronné à Madrid au WORLD COOKBOOK AWARDS 2005, du meilleur livre au monde en langue française sur l harmonie des vins et mets. La Sélection Chartier 2005 a été proclamée LAURÉAT OR au prestigieux concours CUISINE CANADA 2006. Depuis 2002, il signe, tous les samedis, une chronique Vins et Mets dans le quotidien La Presse. www.francoischartier.ca.