La cuisine de Monsieur Momo - Tapa dura

A l'occasion du 110e anniversaire de la mort d'Henri de Toulouse-Lautrec (le 9 septembre 1901), Menu Fretin réédite La cuisine de Monsieur Momo, ouvrage qu'il avait co-signé - en 1930 - avec Maurice Joyant son ami. Cet ouvrage rassemblait les recettes préférées d'Henri de Toulouse-Lautrec, parmi lesquelles des classiques comme la bouillabaisse, le homard à l'américaine ou le veau marengo et d'autres plus personnelles comme le bœuf à la Malromé ou le pâté de lapin artificiel (sans lapin). D'autres enfin évoquent toute l'extravagance du personnage comme le "Saint sur le grill" pour laquelle il faut se procurer un véritable Saint par l'intermédiaire du Vatican. Mélangeant, peintures, recettes et document d'archives, cet ouvrage mixe les univers pour marier art de peindre et art de vivre. Yves Camdeborde apporte son expertise et ses commentaires aux recettes d'Henri de Toulouse-Lautrec pour leur restituer toute leur modernité.