LEMARE - Tapa blanda

Ce petit paysan du Grandvaux, illettré jusqu'à l'âge de 12 ans, apprendra le latin, seul, en gardant les vaches. Il connaîtra par la suite un destin absolument incroyable. Après le grand séminaire à Lyon il deviendra prêtre constitutionnel dans le Jura, puis, tour à tour, sans-culotte, conspirateur contre Napoléon le dévorateur avec le général Malet, grammairien et pédagogue à l'Athénée de la jeunesse à Paris. Son antibonapartisme l'obligea à s'exiler deux fois, il devint pourtant chirurgien dans l'armée napoléonienne au cours de la Campagne de Russie. Il fut encore polémiste redouté, créateur d'une méthode révolutionnaire pour l'apprentissage de la lecture et surtout il inventa, fabriqua, et commercialisa le caléfacteur, ancêtre de notre actuelle cocotte-minute. Son ultime invention fut la boulangerie industrielle, dite boulangerie à fours aérothermes, qui connut un très gros succès après sa mort.