Créer et développer son restaurant: De la création à la revente : toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter... - Tapa blanda

créer et développer son restaurant ; de la création à la revente ; toutes les clés du succès, les pièges à éviter, les fondamentaux à respecter.(3e édition)

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Chapitre.com : livres et presse ancienne
(LAMNAY, Francia)

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Descripción Paperback. Condición: NEUF. De la création à la revente : voici tous les éléments pour réussir l'ouverture d'un restaurant, développer ses activités et, si nécessaire, préparer sa revente.Ce guide se propose de vous fournir l'ensemble des éléments importants relatifs à la création, la gestion, le développement et la revente d'un restaurant.Il a été organisé dans un ordre logique, chaque sujet étant traité dans un chapitre qui lui est propre : préparation du projet, qualités nécessaires, financement, analyse financière, aides possibles, comptabilité et fiscalité, TVA, emplacement, communication, gestion de la clientèle, locaux, choix de la carte, personnel, fournisseurs, l'accueil, pièges à éviter, gestion des litiges.Tout est très clairement exposé, exemples et conseils à l'appui ! Des restaurateurs de divers horizons (crêperie, traditionnel, gastronomique.) sont également venus apportés leurs témoignages précieux sur leur métier et leur entreprise - parmi eux des Grands Chefs de renom : Michel KAYSER, Jacques et Laurent POURCEL.Réalisé avec un souci d'objectivité, il s'adresse autant à des créateurs de première entreprise qu'à des exploitants de restaurants, les fondamentaux qui y sont traités étant valables pour toutes les entreprises de restauration, de toute taille et tout concept. - Nombre de page(s) : 297 - Poids : 444g - Genre : Création d'entreprise. Nº de ref. del artículo: N9782867395734

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