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Reseña del editor
Un jour, je découvris dans une galerie parisienne l'oeuvre de Silvia Bächli. Je montrai la reproduction à mon chef pâtissier, et ensemble nous entreprîmes une composition : différentes couches alternant meringue et feuilletage extrêmement fins - au point que le sucre était à peine perceptible - aux tons pastel – afin de respecter les propriétés de l'aquarelle -, entre lesquelles étaient disposées différentes matières (mousse, etc.) qui assuraient à l'ensemble moelleux mais aussi hauteur. Quant à la forme finale, nous optâmes pour celle d'un papillon, que le maître d'hôtel découpait délicatement au centre avec le dos du couteau, faisant alors remonter les extrémités, telles des ailes. L'ensemble, d'une grande légèreté, semblait flotter dans l'air. Tout comme l'oeuvre de Silvia Bächli. Michel Toisgros
Biografía del autor
Michel Troisgros est cuisinier.
Denis Lafay est journaliste.
Pascal Lemaître est auteur-dessinateur.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
- EditorialEditions de l’Aube
- Año de publicación2017
- ISBN 10 2815925966
- ISBN 13 9782815925969
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas184
- IlustradorLemaître Pascal
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La joie de créer Troisgros, Michel; Lemaître, Pascal et Lafay, Denis
Publicado por
DE L AUBE, 2017
ISBN 10: 2815925966
ISBN 13: 9782815925969
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: BIBLIO-NET, Ercuis, Francia
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Condición: like new. LEMAÎTRE, Pascal Ilustrador. EXPEDITION SOUS 48 H EN SUIVI LA POSTE / EMBALLAGE BULLEPACK. Nº de ref. del artículo: GM 43 460
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La Joie De Créer
Publicado por
Ed. De L'aube, 2017
ISBN 10: 2815925966
ISBN 13: 9782815925969
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Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
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Condición: Comme neuf. LEMAÎTRE, Pascal Ilustrador. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Nº de ref. del artículo: 6200202303131LYW12815925966
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Joie de créer (La) [illustrée]
Publicado por
Aube (de L'), 2017
ISBN 10: 2815925966
ISBN 13: 9782815925969
Antiguo o usado
Tapa blanda
Librería: Librairie La Canopee. Inc., Saint-Armand, QC, Canada
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LEMAÎTRE, Pascal Ilustrador. ÉTAT NEUF /NEW CONDITION 000-172716 '9782815925969 04/12/2017 Broché Illustrés (Les). Nº de ref. del artículo: 170924DIM13055
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