Reves de patissier - 50 classiques de la patisserie reinventes par pierre hermes

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9782732442204: Reves de patissier - 50 classiques de la patisserie reinventes par pierre hermes
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Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.

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Pierre Herme; Coco Jobard
Publicado por La Martinière (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 3
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Gallix
(Gif sur Yvette, Francia)
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Descripción La Martinière, 2011. Condición: Neuf. Nº de ref. del artículo: 9782732442204

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Pierre Herme; Coco Jobard
Publicado por La Martinière (2011)
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
Nuevo Tapa dura Cantidad disponible: 1
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Achbarer
(NARBONNE, Francia)
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Descripción La Martinière, 2011. Couverture rigide. Condición: Neuf. Estado de la sobrecubierta: Comme neuf. Pierre Hermé a sélectionné 50 classiques de la pâtisserie. Il nous en propose la véritable recette traditionnelle qu'il réinterprète ensuite. Parmi ces recettes, citons le macaron menthe-petits pois, le cake au thé vert Matcha, yuzu et azukis, ou encore le croissant Ispahan aux accords subtils de litchi, rose et framboise.-------------------------------------------------- Biographie de l'auteur Pierre Hermé, chef de file des pâtissiers français, a su apporter en quelques années une touche de goût et de modernité à sa profession. Célébré jusqu'au Japon et aux États-Unis, il est surnommé " Picasso of Pastry " par le magazine Vogue.----------------------------------------------- Héritier de quatre générations de boulangers-pâtissiers alsaciens, Pierre Hermé a commencé sa carrière à l'âge de quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Il est devenu très vite chef-pâtissier chez Fauchon, puis a apporté son savoir-faire à Ladurée, avant d'ouvrir ses propres enseignes à Tokyo et à Paris. Avec lui, les décors sont simplifiés, les techniques repensées, en s'affranchissant des références au passé et à l'enfance. Son 2000-feuilles ou son macaron Ispahan (rose, litchi, framboise) lui valent une renommée internationale de " couturier " de sa profession.--------------------------------------------------------Relié: 288 pages---- Editeur : La Martinière (13 octobre 2011)--- Collection : CUISINE-GASTRO--- Langue : Français---- ISBN-10: 2732442208----- ISBN-13: 978-2732442204-- Dimensions du livre: 26,8 x 3,1 x 30,9 cm --------------------. Nº de ref. del artículo: ABE-1515001921993

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HERME PIERRE
Publicado por MARTINIERE BL
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Descripción MARTINIERE BL. Hardcover. Condición: NEW. MARTINIERE BL (13/10/2011) Weight: 2240g. / 4.94 lbs Binding Hardcover Great Customer Service!. Nº de ref. del artículo: 9782732442204

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Pierre Hermé
Publicado por Editions de la Martinière
ISBN 10: 2732442208 ISBN 13: 9782732442204
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Descripción Editions de la Martinière. Hardcover. Condición: Brand New. first edition edition. 288 pages. 12.13x10.47x1.18 inches. In Stock. Nº de ref. del artículo: zk2732442208

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