Almanach du Limousin et de la Marche - Tapa blanda

La collection 2014 des Almanachs des Terroirs de France représente quarante-trois terroirs français différents. De la Corse au Gens du Nord, en passant par le Pays Basque, l Alsace, l Auvergne, la Franche-Comté et la Bretagne, tous ces almanachs connaissent le succès et sont attendus chaque année par des gens fiers de leurs racines. Ce besoin de fouler la terre où l on est né, la terre de nos ancêtres, est renforcé par le chambardement provoqué par la mondialisation. Parcourir les pages de cet almanach, dédié aux terroirs de France, n est-ce pas parcourir les champs, les prés et les vignobles? N est-ce pas parcourir les landes, les rivières et les marais? N est-ce pas parcourir les villes et les villages?.. Parcourir les pages de cet almanach, n est-ce pas profiter de l ombre d un vieux chêne, du moelleux du foin ou se réchauffer au rayon amical du soleil? Parcourir les pages de cet almanach, n est-ce pas se régaler de l eau fraîche d une source limpide, d un vin gouleyant, d un bol de lait fumant ou d un fromage crémeux ? Parcourir les pages de cet almanach, n est-ce pas tout simplement se délecter de la campagne française, de ses charmes et de sa diversité, du Nord à la Bretagne, de l Alsace à la Corse, du Pays-Basque à la Provence... Parcourir les pages de cet almanach, c est se promener dans une nature parfois sauvage, trop inconsidérément domestiquée et si mal exploitée. Ici l océan et son mouvement inexorable, ses tempêtes monstrueuses, ses vents, ses pluies; Là les montagnes et la neige, les glaces, les orages; Des chemins droits ou sinueux, des talus, des haies, des petits bois, de grandes forêts... Des femmes et des hommes, submergés par un galopant progrès et cherchant, derrière eux, les marques et les souvenirs d une époque révolue et pourtant pas si lointaine. Parcourir les pages de cet almanach, c est retrouver la vie simple, et souvent très rude, de nos ancêtres les paysans, devenus, bien malgré eux, des agriculteurs soumis aux techniques modernes, au productivisme échevelé, au bon vouloir des banquiers... Parcourir cet almanach, c est sûrement mieux comprendre la province, c est retrouver la patience du paysan, repérer les climats, se remémorer les techniques, les outils, redécouvrir les végétaux et les animaux. C est faire revivre les traditions, les coutumes, les fêtes calendaires et agraires. C est remonter le temps et l histoire d un petit morceau de France. C est retrouver les saveurs d un pot-au-feu, d un petit salé aux lentilles, d une choucroute, d une garbure, d une fondue savoyarde ou bourguignonne, d une belle bière blonde ou d un cidre bouché... C est remettre ses pas dans les pas de son père, y puiser le présent et fabriquer l avenir en poursuivant son chemin au gré des vents éternels, regardant impuissant les heures qui s effilochent en dévorant les nôtres. Redécouvrir les terroirs, c est sûrement mieux comprendre la province, souvent dans l ombre de la capitale. C est redécouvrir la patience du paysan, son sens aigu de l observation: repérer les climats, se remémorer les techniques, les outils, redécouvrir les végétaux et les animaux. Faire vivre le terroir et ne pas l enterrer, c est faire revivre les traditions, les coutumes, les fêtes calendaires et agraires. C est remonter le temps et l histoire d un petit morceau de France en acceptant ses évolutions sans renier son passé. C est y puiser le présent et fabriquer l avenir en poursuivant son chemin au gré des vents éternels, regardant impuissant les heures qui s effilochent en dévorant les nôtres. Traquer, collecter, transcrire les traditions, les particularités, l histoire, les mille et une curiosités de nos contrées, voilà justement l ambition des almanachs des Ter