Le manuel pratique du bent� - Tapa blanda

Takeuchi, Elisabeth; Takeuchi, Hissa

9782353260591: Le manuel pratique du bent�

Tapa blanda

ISBN 10: 2353260594 ISBN 13: 9782353260591

Editorial: Agn�s Vi�not Editions, 2010

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Rese�a del editor

Le bent� est le repas nomade japonais. Populaire, ludique et �conomique, il remplace avantageusement sandwich, pizza et autres petites cochonneries � emporter... De la simple bo�te herm�tique � celle, plus sophistiqu�e, � deux �tages compartiment�e, son format pratique fait de lui le meilleur alli� des d�jeuners de bureau, des pique-niques, des voyages en train ou en voiture... A l'origine, c'�tait une simple boule de riz emball�e dans une feuille de bambou. Aujourd'hui, le bent� est compos� de diff�rentes pr�parations afin de constituer un repas sain et �quilibr�. Ce livre vous propose des conseils avis�s pour "r�cup�rer" de fa�on savoureuse les restes de la veille et pour r�aliser, vite fait bien fait, de bonnes victuailles � emporter. Outre une pr�sentation des produits de base de la cuisine japonaise, le chef Hissa explique les techniques de base et les tours de mains. Il propose ensuite, organis�es en cinq grandes familles de produits - c�r�ales, prot�ines, l�gumes, fruits et condiments - des petites recettes toutes pratiques et faciles pour vous donner envie de pr�parer un repas froid pour vous ou votre famille. Tout en conservant une pointe d'humour et de po�sie, le bent� est la fa�on la plus pratique et la plus saine de manger en travaillant ou en se d�pla�ant.

Biograf�a del autor

Hisayuki Takeuchi est chef de cuisine fran�aise et japonaise au restaurant Kaiseki, designer, concepteur de bar � sushi, innovateur dans l'art du bent�, performer de cuisine-live, ma�tre instructeur � l'Ecole du sushi et prescripteur de nouveaux go�ts, comme le yuzu ou le th� matcha.
Elisabeth, son �pouse, est linguiste, journaliste et sp�cialiste du manga culinaire. Tous deux ont d�j� publi� Nouvelle Cuisine japonaise (2003, 2009).

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