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R150191287. CHAUD BRULANT. 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 538 pages. . . . Classification Dewey : 820-Littératures anglaise et anglo-saxonne
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Plutôt inattendu. Un écrivain, à l'âge honorable de cinquante ans, s'engage comme marmiton dans la cuisine du restaurant branché du célèbre Mario Batali à New York. Prend-il goût à la servitude volontaire ou aux horizons sans fin de l'exploration gourmande? Toujours est-il que, guidé par la passion, il en vient à traverser l'Atlantique pour s'initier à la fabrication des pâtes fraîches, puis à la découpe de la viande chez un boucher talentueux mais excentrique en plein cœur de la Toscane, dans les collines du Chianti. Ce récit, unique en son genre, entraîne le lecteur dans un corps à corps avec l'art culinaire d'une intensité qui ne désarme jamais. Il se trouve plongé au cœur de la transmission de la traition et du savoir gastronomiques. Un savoir que l'on ne partage pas avec n'importe qui...
Inspiré par ses rencontres avec des personnages hors du commun, Buford nous régale de pensées dont la saveur n'a rien à envier à celles des tortelli di zucca.
Chaud brûlant a été retenu par le New York Times dans sa sélection des dix meilleurs livres de l'année 2006.
Inspiré par ses rencontres avec des personnages hors du commun, Buford nous régale de pensées dont la saveur n'a rien à envier à celles des tortelli di zucca.
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- EditorialChristian Bourgois Editeur
- Año de publicación2007
- ISBN 10 2267019191
- ISBN 13 9782267019193
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas541
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Descripción Softcover. Condición: Bon. Ancien livre de bibliothèque. Salissures sur la tranche. Edition 2007. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Former library book. Soiling on the side. Edition 2007. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. Nº de ref. del artículo: D-667-279
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Chaud Brûlant : Les Aventures D'un Amateur Gastronome En Esclave De Cuisine, Chef De Partie, Fabrica
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Chaud Brûlant : Les Aventures D'un Amateur Gastronome En Esclave De Cuisine, Chef De Partie, Fabrica
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Descripción Paperback. Condición: OKAZ. Bill Buford croyait être un cuisinier raisonnablement doué jusqu'au jour où, en 2002, il décida de répondre une fois pour toute à la question qui le taraudait depuis des années : comment s'en sortirait-il dans une cuisine professionnelle ? Quand l'opportunité de suivre une formation dans la cuisine du restaurant italien branché de Mario Batali à New York se présenta, Buford saisit sa chance. Chaud brûlant en est le résultat : récit - brillant, drôle, complètement exubérant - du temps qu'il passa en tant que marmiton de Batali et de son vaste apprentissage auprès des plus grands chefs italiens. Dans un style dynamique et sincère, Buford décrit son expérience frénétique dans les cuisines du « Babbo » : ses essais et ses erreurs, ses humiliations et ses espoirs, alors qu'il gravissait un à un les échelons. Il raconte sa relation avec ses collègues et surtout avec le fascinant et haut en couleur Batali. Prend-il goût à la servitude volontaire ou aux horizons sans fin de l'exploration gourmande ? Toujours est-il que de fil en aiguille, il est amené à traverser l'Atlantique pour s'initier à la fabrication des pâtes fraîches, puis à la découpe de la viande chez un boucher excentrique en plein coeur de la Toscane, où Batali fit ses premiers pas en tant que cuisinier. Il se trouve plongé au coeur de la transmission de la tradition et du savoir culinaire, un savoir que l'on ne partage pas avec n'importe qui. Son apprentissage le mène ensuite à Londres où il découvre comment préparer le gibier sous l'égide du célèbre chef britannique Marco Pierre White. Chaud-brûlant est un livre merveilleusement hybride : un compte rendu hilarant et passionnant des aventures de Buford dans le monde de la haute cuisine et l'exploration des dessous de celle-ci ; le récit de l'incroyable ascension de Batali ; une réflexion subtile sur l'histoire de certains plats (la forme du tortellini dérive-t-elle vraiment de celle du nombril de la femme ?) et le rôle de la nourriture dans la société d'aujourd'hui. Chaud-brûlant a été sélectionné par le New York Times sur sa liste des meilleurs livres de l'année 2006.Bill Buford est né en 1954 en Louisiane. Il a grandi en Californie. Il a étudié à Berkeley puis au King's college de Cambridge où il a été remarqué pour on travail sur le théâtre et les sonnets de Shakespeare. A partir de 1979 et pendant 16 ans, il a dirigé la fameuse revue littéraire Granta, consacrée à la littérature contemporaine et au journalisme, dont il a considérablement élargi le lectorat. En 1989, il devient éditeur de Granta books, chez qui il fait paraître trois anthologies : Le meilleur du voyage, Le meilleur du reportage et Le livre de la famille. En 1992, il publie Parmi les hooligans, un témoignage personnel sur la violence de la foule des supporters anglais. Il fait également partie de la rédaction du New Yorker dont il a été l'éditeur de fiction de 1995 à 2002. Il a écrit sur l'exploitation ouvrière, la chanteuse Lucinda Williams ou encore sur le chef cuisinier Mario Batali.Il vit à New York avec sa femme Jessica Green. - Nombre de page(s) : 1 vol. (541 p.) - Poids : 468g - Langue : fre - Genre : Littérature Anglo-Saxonne LITTERATURE ETRANGERE BOURGOIS. Nº de ref. del artículo: O1831287-666
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CHAUD BRULANT LES AVENTURES D'UN AMATEUR GASTRONOME EN ESCLAVE DE CUISINE, CHEF DE PARTIE.
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Descripción Condición: good. vendeur pro, expedition soignee en 24/48h.Le livre peut montrer des signes d'usure dus à son utilisation, des défauts esthétiques tels que des rayures, des bosses et/ou des coins legerement endommages. Nº de ref. del artículo: F021765
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CHAUD BRULANT
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ALBIN MICHEL
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Descripción Couverture souple. Condición: bon. R150191287: 2007. In-8. Broché. Bon état, Couv. convenable, Dos satisfaisant, Intérieur frais. 538 pages. . . . Classification Dewey : 820-Littératures anglaise et anglo-saxonne. Nº de ref. del artículo: R150191287
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