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- EditorialDunod
- Año de publicación2020
- ISBN 10 210081477X
- ISBN 13 9782100814770
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas736
- EditorDarriet Philippe
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Traité d'oenologie - Tome 1 - 7e éd. - Microbiologie du vin. Vinifications: Microbiologie du vin. Vinifications [FRENCH LANGUAGE - No Binding ]
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Traité d'oenologie - Tome 1 - 7e éd.: Microbiologie du vin. Vinifications
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traité d'oenologie Tome 1 ; microbiologie du vin, vinifications (7e édition)
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Descripción Paperback. Condición: NEUF. Depuis plus de 60 ans, le Traité d'oenologie est la référence dans le domaine des sciences et techniques du vin. Il aborde tous les aspects de l'oenologie, de la maturation du raisin jusqu'à la mise en bouteille, pour tous les types de vin. Cette nouvelle édition apporte de nombreuses mises à jour et des compléments :- sur la microbiologie du vin : métabolisme et condition du développement des micro-organismes d'intérêt oenologique (levures, bactéries lactiques), emploi du SO2 et produits agissant en complément du SO2 - sur les vinifications : composition du raisin et sa maturation, vinifications en rouge, en blanc et vinifications particulières.Ces compléments sont issus des avancées récentes et des derniers travaux de la Faculté d'oenologie et de l'Unité de recherche (ISVV). - Nombre de page(s) : 736 - Poids : 1600g - Genre : Vins et boissons PRATIQUES VITIV. Nº de ref. del artículo: N9782100814770
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Descripción Condición: New. Buy with confidence! Book is in new, never-used condition 3.48. Nº de ref. del artículo: bk210081477Xxvz189zvxnew
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