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Críticas:
"[A] delectable recipe book bound to trigger the cravings of any cocoa addict. You'll never look at chocolate in the same way." --Image Magazine
"Grouped in intriguingly titled chapters (Architectures, Voluptuous, Euphoric), the recipes run the chocophile gamut: from the perfect éclair to a Proustian madeleine, a dreamy coupe glacée, intense ganache bars and poetically named truffles." --The Lady Magazine
"Hermé's goal to 'create something that stirs the emotions' has certainly been realized. A truly decadent addition to your kitchen shelf." --French Property News
Reseña del editor:
"Grouped in intriguingly titled chapters (Architectures, Voluptuous, Euphoric), the recipes run the chocophile gamut: from the perfect éclair to a Proustian madeleine, a dreamy coupe glacée, intense ganache bars and poetically named truffles." --The Lady Magazine
"Hermé's goal to 'create something that stirs the emotions' has certainly been realized. A truly decadent addition to your kitchen shelf." --French Property News
Nicknamed the “Picasso of Pastry” by Vogue magazine, master pâtissier Pierre Hermé has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Hermé returns to his first passion―chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef’s signature innovative style, which has transformed the realm of pâtisserie. It includes thirty-five recipes, from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines, to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Éclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra’s lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Hermé’s extraordinary chocolate repertoire.
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- EditorialFlammarion
- Año de publicación2016
- ISBN 10 208020274X
- ISBN 13 9782080202741
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas284
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Descripción Hardcover. Condición: new. Hardcover. Nicknamed the "Picasso of Pastry" by Vogue magazine, master patissier Pierre Herme has revolutionized traditional pastry-making. Insatiably creative, in this new volume Herme returns to his first passion-chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, this work reveals daring creations that display the celebrated pastry chef's signature innovative style, which has transformed the realm of patisserie. It includes thirty-five recipes, from original combinations such as chocolate, banana, and ginger cake or chocolate and lemon madeleines, to rich, iconic desserts like his Infiniment Chocolat Baba Cake, Infiniment Chocolat Macaron, or yuzu-flavored Eclair Azur. Following an intense, synergetic collaboration with photographer Sergio Coimbra, this unique book pays homage to the purity and simplicity of chocolate and its diverse forms and textures. Under Coimbra's lens, every facet of chocolate is captured in its essence, tempting the reader to enjoy the myriad delights that constitute Pierre Herme's extraordinary chocolate repertoire. Nicknamed the "Picasso of Pastry" by Vogue magazine, the author has revolutionized traditional pastry-making. This volume focuses on his first passion - chocolate. Retracing his longstanding love affair with the versatile cacao bean, it reveals daring creations that display the celebrated pastry chef's signature innovative style. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9782080202741
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