Comment désosser une volaille, découper une viande, émincer ou tailler des légumes en julienne ? Quelle cuisson choisir et comment la maîtriser ? Comment réussir une sauce ? Quel ustensile utiliser ? Cet ouvrage fera de vous un vrai cordon bleu. Vous y trouverez : plein de conseils pour bien choisir tous les produits, les préparer et les conserver ; les techniques à connaître, étape par étape, pour cuisiner les viandes, les poissons, les légumes mais aussi, le sucré, les sauces, les fonds de volaille ou les accompagnements ; des recettes traditionnelles, originales ou exotiques faciles à faire comme le gigot d'agneau, le risotto aux fruits de mer, les nems ou la tarte au citron ainsi que des astuces de présentation. Depuis plus d'un siècle, l'Ecole Le Cordon Bleu occupe à Paris une place privilégiée au cœur de la gastronomie française, en explorant les nouvelles tendances, tout en restant l'ambassadeur à travers le monde, à Londres, à Tokyo ou à Sydney, des disciplines traditionnelles de la cuisine et de la pâtisserie classiques.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
Gastos de envío:
EUR 8,00
De Francia a Estados Unidos de America
Librería: Ammareal, Morangis, Francia
Softcover. Condición: Très bon. Ancien livre de bibliothèque. Edition 2006. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de cet article à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Very good. Former library book. Edition 2006. Ammareal gives back up to 15% of this item's net price to charity organizations. Nº de ref. del artículo: F-483-624
Cantidad disponible: 1 disponibles
Librería: medimops, Berlin, Alemania
Condición: good. Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. Nº de ref. del artículo: M02012358268-G
Cantidad disponible: 1 disponibles
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Condición: Bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Nº de ref. del artículo: 4118202401193LZC12012358268
Cantidad disponible: 1 disponibles
Librería: RECYCLIVRE, Paris, Francia
Condición: Très bon. Merci, votre achat aide à financer des programmes de lutte contre l'illettrisme. Nº de ref. del artículo: 3103202406262XAE12012358268
Cantidad disponible: 1 disponibles