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CRUST: FROM SOURDOUGH SPELT & RYE BREAD: From Sourdough, Spelt and Rye Bread to Ciabatta, Bagels and Brioche - Tapa dura
Rare Book
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Reseña del editor:
In a companion volume to Dough, a professional baker and baking instructor presents a series of delicious bread recipes that range from a Thai-inspired flatbread to mini baguettes, accompanied by detailed guidelines on the art of breadmaking and a companion DVD to take readers through the techniques of making fine bread.
Biografía del autor:
Richard Bertinet set up his Bertinet Kitchen in 2005 and Bertinet Bakery in 2011 and his bread is now widely available at farmshops, delis and Waitrose across the south of the UK. He trained as a baker in his native Brittany and has over 20 years' experience as a chef and baker who teaches principally in his own school in Bath. His first two books won numerous awards both in the UK and the US including IACP Cookery Book of the Year and James Beard Award.
www.thebertinetkitchen.com
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- EditorialKyle Books
- Año de publicación2012
- ISBN 10 1906868816
- ISBN 13 9781906868819
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición1
- Número de páginas160
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Crust: From Sourdough, Spelt, and Rye Bread to Ciabata, Bagels, and Brioche
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