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Críticas:
This is a brilliant cookbook... this boy can cook. Technically, he's great, he acts his age, is not up his own arse. (Jamie Oliver Jamie Magazine)
The most exciting book of the year... It's an intelligent middle ground between fusion food and localism. (Guardian Word of Mouth)
... a genuinely essential purchase. (Metro)
Think of a young Gordon Ramsay crossed with Anthony Bourdain, seasoned with chilli and kimchi. (Waterstone's, Best Books of 2010)
Reseña del editor:
The most exciting book of the year... It's an intelligent middle ground between fusion food and localism. (Guardian Word of Mouth)
... a genuinely essential purchase. (Metro)
Think of a young Gordon Ramsay crossed with Anthony Bourdain, seasoned with chilli and kimchi. (Waterstone's, Best Books of 2010)
From David Chang, currently the hottest chef in the culinary world, comes this his first book, written with New York Times food critic Peter Meehan, packed full of ingeniously creative recipes. Already a sensational world star, Chang produces a buzzing fusion of Korean/Asian and Western cuisine, creating a style of food which defies easy categorisation. That it is fantastic, there is no doubt, and that it is eminently cookable, there is also no doubt! In the words of Chang himself, it is, 'bad pseudo-fusion cuisine'! The vibrant, urban feel of the book is teamed perfectly with clear and insightful writing that is both witty and accessible. Backed by undeniably informed technique and a clearly passionate advocation of cutting-edge fusion cooking, Chang's Momofuku is a stunning, no-holds barred, debut.
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- EditorialAbsolute Press
- Año de publicación2010
- ISBN 10 1906650357
- ISBN 13 9781906650353
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas304
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Descripción Hardcover. Condición: new. Hardcover. From David Chang, currently the hottest chef in the culinary world, comes this his first book, written with New York Times food critic Peter Meehan, packed full of ingeniously creative recipes. Already a sensational world star, Chang produces a buzzing fusion of Korean/Asian and Western cuisine, creating a style of food which defies easy categorisation. That it is fantastic, there is no doubt, and that it is eminently cookable, there is also no doubt! In the words of Chang himself, it is 'bad pseudo-fusion cuisine'! The vibrant, urban feel of the book is teamed perfectly with clear and insightful writing that is both witty and accessible. Backed by undeniably informed technique and a clearly passionate advocation of cutting-edge fusion cooking, Chang's Momofuku is a stunning, no-holds barred, debut. Offers recipes of Korean/Asian and Western cuisine for fusion cooking. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9781906650353
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