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Sinopsis
Book by Whitaker Kent
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Reseña del editor
Fire up the grill! Smoke in the Mountains The Art of Appalachian Barbecue features more than 300 easy-to-use recipes collected from Kent The Deck Chef Whitaker's travels through the Appalachian region. Barbecue favorites include beef, poultry, pork, fish, and unusual entrees like barbecued bologna and barbecued wild boar, as well as appetizing dips and salsas, tasty breads, complimentary side dishes, all-important sauces, marinades, and rubs, and the perfect endingdesserts. You'll learn to barbecue like a pro with tips and tricks from chefs and pit masters including the difference between barbecuing, grilling, smoking, pit cooking, frying, broiling, and searing; the meaning of common barbecue terms; what kinds of wood to use; and what kind of tools you need. Barbecue restaurant highlights, a bit of barbecue history, a fun food history describing the origins of popular foods like cole slaw and beef jerky, as well as food safety tips, round out all you need to know about barbec
Biografía del autor
Kent Whitaker, M.Ed, RRT is a former instructor of Respiratory Therapy at Weber State University in Ogden, UT
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- EditorialQUAIL RIDGE PR
- Año de publicación2004
- ISBN 10 1893062619
- ISBN 13 9781893062610
- EncuadernaciónCanutillo de plástico
- Número de páginas287
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Smoke in the Mountains Cookbook: The Art of Appalachian Barbecue
Publicado por
Quail Ridge Press, 2004
ISBN 10: 1893062619
ISBN 13: 9781893062610
Antiguo o usado
Tapa blanda
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Quail Ridge Press, 2004
ISBN 10: 1893062619
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Quail Ridge Press, 2004
ISBN 10: 1893062619
ISBN 13: 9781893062610
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Smoke in the Mountains Cookbook: The Art of Appalachian Barbecue
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Quail Ridge Press, 2004
ISBN 10: 1893062619
ISBN 13: 9781893062610
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ISBN 10: 1893062619
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Quail Ridge Pr, 2004
ISBN 10: 1893062619
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Quail Ridge Pr, 2004
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Paperback
Librería: GoldenDragon, Houston, TX, Estados Unidos de America
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