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Críticas:
'It's a brave move to base a cookery book on one of the most reviled of ingredients, but the recipes and mouth-watering photographs are enough to convince me that my recommended daily intake can be put to good use. From dips and rubs to drinks and puddings, there is enough here for anyone who relishes a salty taste... this book may encourage you to try different varieties and to experiment with cuisine from other countries. Fabulous!' --Independent Booksellers Newsletter, June 2016
Reseña del editor:
In this beautiful book, top cook and food stylist Valerie Aikman-Smith introduces you to all kinds of salts, from French fleur de sel to smoked salt. Her Appetizers include Olive Suppli and Gazpacho with Smoked Salted Croutons. In Main Courses, you'll find the classic salt-crust method with new twists, such as Indianspiced Lamb in a Salt Crust, or how about Spicy Pork Satay with Roast Salted Peanut Sauce? In Sides and Breads you'll discover tempting flatbreads and pretzel bites, while Drinks and Sweets include Black Olive Martini, Bloody Mary with Celery Salt and Chocolate Chip Cookies with Sea Salt? Be amazed as the flavours mingle in your mouth. Finally, a chapter of Rubs, Butters and Brines offers you dozens of versatile ways to jazz up grilled meat or fish, vegetable crudites or crisps. Once you've tried Valerie's stunning recipes you will never look at salt in the same way again.
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- EditorialRyland, Peters & Small Ltd
- Año de publicación2009
- ISBN 10 1845979125
- ISBN 13 9781845979126
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas64
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Salt: Cooking with the worlds most popular seasoning
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Ryland Peters & Small
(2009)
ISBN 10: 1845979125
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Salt: Cooking With the World's Favorite Seasoning
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