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Críticas
Jacobsen eases readers into discussions of chemistry, history, geography, and gastronomy with cavalier charm and worldly wit... Inspirational and highly engaging. (Library Journal)
In his travels to these far-flung farms, Jacobsen shows that it is as much farmers' dedication to their profession that counts as the soil itself. (Booklist)
In a dozen informative and often funny essays spanning breakfast to dinner, Jacobsen deploys an open mind as he travels...beyond issues of slow food and sustainability, Jacobsen's affable, nerdy DIY spirit challenges readers to rethink their relationship to food. (Publishers Weekly)
Fascinating. (Seattle Weekly)
Anyone interested in the ideals of Slow Food will find this book captivating and will envy the hands-on research Jacobsen did to prepare his newest book. (Farmbrarian)
Reseña del editor
The first guide to the "flavor landscapes" of North America, American Terroir explains how local conditions such as soil and climate affect the flavor of foods such as apples, honey, maple syrup, coffee, oysters, salmon, wild mushrooms, wine, cheese, and chocolate. Complete with recipes and a resource section for finding the best place-specific foods, it's the perfect companion for any self-respecting locavore.
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- EditorialBloomsbury USA
- Año de publicación2013
- ISBN 10 1608194582
- ISBN 13 9781608194582
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas288
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American Terroir: Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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Bloomsbury USA, 2012
ISBN 10: 1608194582
ISBN 13: 9781608194582
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American Terroir: Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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Bloomsbury Publishing PLC, 2012
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American Terroir : Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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Bloomsbury Publishing USA, 2013
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American Terroir: Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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American Terroir: Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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American Terroir: Savoring the Flavors of Our Woods, Waters, and Fields
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Bloomsbury USA, New York, 2012
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