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Book by Lucy Norris Elizabeth Watt
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Reseña del editor:
With the wide array of pickles already available on grocery store shelves, why would anyone bother with a preservation method most associated with our grandmothers? Simple: "Homemade pickles taste better!" In Pickled, author Lucy Norris collects more than 80 recipes of astonishing variety - simple to complex, some of which are ready to eat within 24 hours. And the recipe titles are as inviting as the stories that accompany them: Japanese Dragon Cucumber, Full Moon Cabbage with Pomegranate Juice, Smashed Radish, Green Mango Chit-chi-rias, and Good Mother's Salty Duck Egg. Asian pickles and Indian chutneys are found here, along with traditional American chow-chow and bread-and-butter pickles. Sprinkled throughout are the family stories and historical photos behind each recipe. With the continued proliferation of home vegetable gardens and local farmer's markets, a whole new generation is faced with the question of what to do with a bumper crop of cucumbers...or green beans...or carrots...or cabbage. Lucy Norris offers a tried and true selection of recipes perfect for beginning new family traditions.
Biografía del autor:
Lucy Norris is a graduate student in the Food Studies Department of New York University. A native of Texas, she has resided in New York since 1998. While still an NYU undergraduate, she became an intern with the NY Food Museum, a "museum without a home" that supports educational efforts and exhibitions concerning food history. As a result, Lucy developed the first annual Pickle Day in New York City, for which she received extensive press coverage.
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- EditorialAbrams
- Año de publicación2003
- ISBN 10 1584792779
- ISBN 13 9781584792772
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas160
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Pickled: Vegetables, Fruits, Roots, More--Preserving a World of Tastes and Traditions
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Harry N. Abrams
(2003)
ISBN 10: 1584792779
ISBN 13: 9781584792772
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Pickled: Vegetables, Fruits, Roots, More--Preserving a World of Tastes and Traditions
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Descripción Hardcover. Condición: New. Who doesn't love pickles? Every cuisine has its pickle, and in Pickled Lucy Norris takes readers through cucumbers and beyond, presenting a varied and tangy collection of more than 80 recipes, each one passed down in families through the generations, as a proper pickle recipe should be. Homemade pickles taste better than any store-bought brand--and they're surprisingly easy to make.The variety is astonishing--from simple to complex, some ready to eat within 24 hours and many that don't require canning. Not only bread-and-butter pickles, and traditional Mississippi chow-chow, but also Indian chutneys, and Asian pickles, from two great pickling cuisines. Other delectable recipes include French cornichons, Haitian pikliz, and Armenian preserved lemon. And for the truly adventurous, there's Japanese Dragon Cucumber, Full Moon Cabbage with Pomegranate Juice, Smashed Radish, and Good Mother's Salty Duck Egg. Sprinkled throughout with family and historical photos, there's a story behind every pickle. Nº de ref. del artículo: DADAX1584792779
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PICKLED: VEGETABLES, FRUITS, ROO
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