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The Joy of Pickling - Revised: 250 Flavor-Packed Recipes for Vegetables and More from Garden or Market - Tapa blanda
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Contraportada:
Putting up pickles is a time-honored technique for stretching the harvest and getting the most out of fresh produce. But pickling isn't just about preserving - it's a way of creating mouthwatering condiments and side dishes that add interest and variety to the table. Making these salty, sour, sweet, and tangy tidbits isn't hard - as long as you have this comprehensive volume to guide you. Among the tempting treats you'll find inside: Lower East Side Full-Sour Dills, Cabbage and Radish Kimchi, Gingery Watermelon Pickles, Quick Pickled Baby Corn, Cranberry Ketchup, and much, much more. Whether you're making a pint of sauerkraut or a peck of pickled peppers, the Joy of Pickling provides all the tools for pickling success!
PRAISE for THE JOY OF PICKLING “By working a special magic on an abundance of produce, Linda Ziedrich has transformed what might have become a lost art into something both necessary and delightful. This is a book about applying simple methods to simple ingredients to produce tastes and textures that are both unexpected and extraordinary.” – Chris Kimball, publisher of Cook’s Illustrated and Cook’s Country magazines and host of the PBS series "America’s Test Kitchen" “No one knows pickling better than Linda Ziedrich. She provides expert recipes for pickling everything—from apples to oysters to shrimp to watermelon.” – Chef Charlie Trotter “As a fan of pickles of all kinds, I find this book to be a wonderful resource. Linda Ziedrich has demystified the process of pickling by providing a variety of mouthwatering recipes that are simple and straightforward.” – Martin Yan, food consultant, television cooking show host, and author of Martin Yan’s Quick & Easy
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- EditorialHarvard Common Press,U.S.
- Año de publicación2009
- ISBN 10 1558323759
- ISBN 13 9781558323759
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas432
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The Joy of Pickling: 250 Flavor-Packed Recipes for Vegetables and More from Garden or Market (Revised Edition)
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Harvard Common Press
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