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Hepatitis A Virus in Food: Detection and Inactivation Methods (SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition) - Tapa blanda
Sinopsis
Book by Snchez Glria
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Reseña del editor
Hepatitis A virus (HAV) is responsible for around half of the total number of hepatitis infections diagnosed worldwide. HAV infection is mainly propagated via the fecal-oral route, and as a consequence of globalization, transnational outbreaks of foodborne infections are reported with increasing frequency. Therefore, in this review, state-of-the-art information on the molecular procedures for HAV detection in food, and the efficacy of common food manufacturing processes are compiled. The purpose of this Brief is to consolidate basic information on various aspects of HAV and to provide a guideline for its prevention and control across the food supply chain from pre-harvest to manufacturing.
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- EditorialSpringer
- Año de publicación2013
- ISBN 10 1461471036
- ISBN 13 9781461471035
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas60
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Hepatitis A Virus in Food: Detection and Inactivation Methods (SpringerBriefs in Food, Health, and Nutrition) by Sánchez, Glòria [Paperback ]
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Hepatitis A Virus in Food
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Taschenbuch. Condición: Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Hepatitis A virus (HAV) is responsible for around half of the total number of hepatitis infections diagnosed worldwide. HAV infection is mainly propagated via the fecal-oral route, and as a consequence of globalization, transnational outbreaks of foodborne infections are reported with increasing frequency. Therefore, in this review, state-of-the-art information on the molecular procedures for HAV detection in food, and the efficacy of common food manufacturing processes are compiled. The purpose of this Brief is to consolidate basic information on various aspects of HAV and to provide a guideline for its prevention and control across the food supply chain from pre-harvest to manufacturing. 60 pp. Englisch. Nº de ref. del artículo: 9781461471035
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Hepatitis A Virus in Food: Detection and Inactivation Methods
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Springer-Verlag New York Inc., 2013
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