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"This book can serve as a useful tool ... because it responds exactly to what is strictly expected from the title: Mycotoxins in Foodstuffs. ... It consists of a rather comprehensive list of foodstuffs with over 700 main entries listed in alphabetical order from Acha to Yogurt. ... In summary, this book, written in an typical format, may be a practical source of information on the occurrence of a variety of mycotoxins ... ." (P.A. Burdaspal, World Mycotoxin Journal, Vol. 1 (3), August, 2008)
An indispensable reference, this book provides an overview of the main mycotoxins in food. It is the first complete reference dedicated to toxin producing fungi in foodstuff. Moreover, the book discusses whether a foodstuff is predisposed for mycotoxin contamination.
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- EditorialSpringer
- Año de publicación2010
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Descripción Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. The first complete reference covering relevant toxin producing fungi in foodstuffAn indispensable reference, this book provides an overview of the main mycotoxins in food. It is the first complete reference dedicated to toxin producing fungi i. Nº de ref. del artículo: 4173038
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