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- EditorialABRAMS US
- Año de publicación2021
- ISBN 10 1419747827
- ISBN 13 9781419747823
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas368
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Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook
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Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook by Kreuther, Gabriel, Ruhlman, Michael [Hardcover ]
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Gabriel Kreuther (Hardcover)
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Abrams, New York
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Descripción Hardcover. Condición: new. Hardcover. Gabriel Kreuther is the cookbook fans of the James Beard Award-winning chef have long been waiting for. From one of the most respected chefs in the United States, this cookbook showcases the recipes inspired by Kreuther's French-Swiss-German training and refined global style, one that embraces the spirits of both Alsace, his homeland, and of New York City, his adopted home. Sharing his restaurant creations and interpretations of traditional Alsatian dishes, Kreuther will teach the proper techniques for making every dish, whether simple or complex, a success. Recipes include everything from the chef's take on classic Alsatian food like the delicious Flammekueche (or Tarte Flambee) and hearty Baeckeoffe (a type of casserole stew) to modern dishes like the flavorful Roasted Button Mushroom Soup served with Toasted Chorizo Raviolis and the decadent Salmon Roe Beggar's Purse garnished with Gold Leaf.Featuring personal stories from the chef's childhood in France and career in New York as well as stunning photography, Gabriel Kreuther is the definitive resource for Alsatian cooking worthy of fine dining. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9781419747823
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Gabriel Kreuther: The Spirit of Alsace, a Cookbook
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