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Críticas:
"I'd strongly recommend this book for a variety of scientists. Not only is it up to date, but it is also very readable. The topics are related to the real world of food science in an effective way. Most scientists (including graduate students) in areas of study related to chemistry, biology and food science will find the book of value and a good investment." Chemistry World "The information in the book is recent and easy to locate...would serve well as a textbook for graduate students...as well as a good reference source." Inform "Of great value for botanists looking for basic information about plant chemical compounds." Folia Geobotanica
Reseña del editor:
Plant Secondary Metabolites: Occurrence, Structure and Role in the Human Diet covers the main groups of natural products from a chemical and biosynthetic perspective with illustrations of how genetic engineering can be applied to manipulate levels of secondary metabolites of economic value as well as those of potential importance in diet and health. These descriptive chapters are augmented by chapters showing where these products are found in the diet, how they are metabolized and reviewing the evidence for their beneficial bioactivity.
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- EditorialJohn Wiley & Sons
- Año de publicación2006
- ISBN 10 1405125098
- ISBN 13 9781405125093
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas386
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PLANT SECONDARY METABOLITES: OCCURRENCE, STRUCTURE AND ROLE IN THE HUMAN DIET
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Wiley-Blackwell
(2006)
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Plant Secondary Metabolites
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Descripción Condición: New. Plant secondary metabolites have been a fertile area of chemical investigation for many years, driving the development of both analytical chemistry and of new synthetic reactions and methodologies. The subject is multi-disciplinary with chemists, biochemists and plant scientists all contributing to our current understanding. Editor(s): Crozier, Alan; Clifford, M. N.; Ashihara, Hiroshi. Num Pages: 384 pages, 185 illustrations. BIC Classification: MBNH3. Category: (P) Professional & Vocational. Dimension: 253 x 176 x 26. Weight in Grams: 984. . 2006. 1st Edition. Hardcover. . . . . Nº de ref. del artículo: V9781405125093
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