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- EditorialPearson
- Año de publicación2022
- ISBN 10 1292443758
- ISBN 13 9781292443751
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de edición6
- Número de páginas1216
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition (Paperback)
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Pearson Education Limited, Harlow
(2022)
ISBN 10: 1292443758
ISBN 13: 9781292443751
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Descripción Paperback. Condición: new. Paperback. For courses in cooking and food prep For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the 'hows' and 'whys' of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th Edition expands its 'fundamentals' approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs. Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9781292443751
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals
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On Cooking: A Textbook Of Culinary Fundamentals, Global Edition 6 ed
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition
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Descripción Paperback. Condición: new. Paperback. For courses in cooking and food prep For over two decades, On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals has prepared students for successful careers in the culinary arts. Clear and comprehensive, this best-selling text teaches the 'hows' and 'whys' of cooking and baking principles, while providing step-by-step instructions, visual guidance, and recipes to clarify techniques. The 6th Edition expands its 'fundamentals' approach, reflects key trends, and adds information on healthy cooking, sous-vide, curing, and smoking, plus dozens of new recipes and more than 200 new photographs. Shipping may be from our Sydney, NSW warehouse or from our UK or US warehouse, depending on stock availability. Nº de ref. del artículo: 9781292443751
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On Cooking: A Textbook of Culinary Fundamentals, Global Edition
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