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Questo volume è l'amico indispensabile e fidato che conduce il gelatiere a concepire e preparare un gelato di eccellenza. La tecnica, spiegata in maniera schematica e semplice, tiene conto dei prodotti e dei gusti del luogo in cui il gelatiere opera. Le 130 ricette svelano il panorama del gelato artigianale di qualità.
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- EditorialLulu.com
- Año de publicación2013
- ISBN 10 1291598200
- ISBN 13 9781291598209
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas216
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Il gelato artigianale italiano secondo Donata Panciera
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