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Reseña del editor:
This is the Student Study Guide designed to accompany Food and Beverage Cost Control, Sixth Edition.
The fully updated sixth edition of Food and Beverage Cost Control provides students and managers with a wealth of comprehensive resources and the specific tools they need to keep costs low and profit margins high.
Biografía del autor:
The fully updated sixth edition of Food and Beverage Cost Control provides students and managers with a wealth of comprehensive resources and the specific tools they need to keep costs low and profit margins high.
LEA R. DOPSON, EdD, is Chair of the Department of Hospitality Management at the University of North Texas in Denton. Dr. Dopson also teaches food and beverage cost control, hospitality managerial accounting, and hospitality finance.
DAVID K. HAYES, PhD, is the Managing Owner of the Clarion Hotel and Conference Center in Lansing, Michigan.
"Sobre este título" puede pertenecer a otra edición de este libro.
- EditorialJohn Wiley & Sons Inc
- Año de publicación2015
- ISBN 10 1119061571
- ISBN 13 9781119061571
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas256
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