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Reseña del editor
The ubiquitous apple: a mainstay of fruit bowls and bag lunches, and in Minnesota, a point of pride. Cultivators in the apple breeding program at the Minnesota Landscape Arboretum and the University of Minnesota have been dreaming up new varieties since the 1930s, most recently adding to their list of winter-hardy fruits the SweeTango and the Zestar. Snappy and sweet eaten out of hand, tender and flavorful when roasted or baked, apples bring plenty to the table. There’s no better guide to this apple abundance than Joan Donatelle, whose fondness for the fruit goes beyond the standard slices-and-brie or apple crisp. Astonishing Apples opens with imaginative dishes like Smoked Trout Tartlettes and Apple Bruschetta, followed by Cheddar Apple Cornbread and Apple Cabbage Slaw. Apples find their way to the center of the plate in Savory Apple Foccacia and Ginger Curry Apple Turkey Bake. Tempt your sweet tooth with Apple Almond Biscotti and Apple Panna Cotta, and explore modern twists on the usual suspects, from apple butter to applesauce to fresh cider. With this cookbook in your arsenal, eating “an apple a day” has never been easier—or more delicious.
At Byerly’s cooking school, Joan Donatelle brings a focus on healthful and tasty dishes to her kitchen classrooms. She has owned and operated award-winning restaurants and gourmet grocery-delis featuring fresh old world cuisines. She caters for events throughout the Twin Cities.
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- EditorialMinnesota Historical Society Press
- Año de publicación2015
- ISBN 10 0873519655
- ISBN 13 9780873519656
- EncuadernaciónTapa blanda
- Número de páginas184
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Astonishing Apples (The Northern Plate)
Publicado por
Minnesota Historical Society Press, 2015
ISBN 10: 0873519655
ISBN 13: 9780873519656
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Astonishing Apples (The Northern Plate)
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ISBN 10: 0873519655
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Astonishing Apples
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Minnesota Historical Society Press, 2015
ISBN 10: 0873519655
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Astonishing Apples (The Northern Plate)
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Minnesota Historical Society Press, 2015
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Astonishing Apples
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Astonishing Apples (The Northern Plate)
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Astonishing Apples (The Northern Plate)
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Astonishing Apples (Paperback or Softback)
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Minnesota Historical Society Press 8/1/2015, 2015
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