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- EditorialAvi Publishing Co Inc.
- Año de publicación1976
- ISBN 10 0870552147
- ISBN 13 9780870552144
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de edición3
- Número de páginas599
- Valoración
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Practical Baking
Publicado por
Avi Publishing Company, Inc., New York, New York, U.S.A.
(1976)
ISBN 10: 0870552147
ISBN 13: 9780870552144
Antiguo o usado
Tapa dura
Original o primera edición
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Valoración
Descripción Hardcover. Condición: Good. Third Printing. covers have minor wear and rubbing, name stamped inside front cover and on front free end paper, rest of interior tight and clean, xvii + 599 pages including appendix and index, handbook for the experienced baker or pastry chef and a baking text for the classroom or on the job training, covers ingredients such as flour, milk, eggs, shortenings, sugars, yeast. Salts, cocoa, chocolate and other ingredients, their chemical and physical properties, uses and effects and baking breads, rolls, biscuits, muffins, doughnuts, crullers, pies, pastries, cakes, cookies and other specialty and dietetic items, lots of recipes and variations, a few bw illustrations Size: 6.25 x 9. Nº de ref. del artículo: 021822
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Practical Baking
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Avi Pub. Co
(1976)
ISBN 10: 0870552147
ISBN 13: 9780870552144
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