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In the past decade, since the first edition was published, the study of cereal protein chemistry has grown and changed. New separation techniques have been introduced while the application of achievements of molecular biology and genetic engineering of proteins has progressed dramatically. This new edition includes these advances and updates the chemistry of cereal proteins for all specialists working in theory and practice of cereal grain production and processing.
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- EditorialCRC PRESS INC
- Año de publicación1995
- ISBN 10 0849327636
- ISBN 13 9780849327636
- EncuadernaciónTapa dura
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Descripción Gebunden. Condición: New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. Radomir LasztityIn the past decade, since the first edition was published, the study of cereal protein chemistry has grown and changed. New separation techniques have been introduced while the application of achievements of molecular biology and genetic. Nº de ref. del artículo: 595092242
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