Shelf Life Evaluation of Foods

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9780834217829: Shelf Life Evaluation of Foods
Críticas:

"Shelf Life Evaluation of Foods is a welcome addition to my bookshelf. It provides a good working definition of shelf-life, indicates that shelf-life relates to both safety and quality but it is primarily about quality and consumer acceptance, and gives a perspective on the interrelationship of shelf-life and expiration dates."

- Robert L. Shewfelt, Journal of Food Processing and Preservation, Volume 25 issue 2

Reseña del editor:

The best-selling first edition of this contributed book established itself as a highly practical and authoritative source of information on shelf-life evaluation. Every food manufacturer is concerned about shelf life, as are the major retailers and ingredient suppliers. Increasing consumer interest in food safety, quality and date marking, competitive pressures from retailers and extensive legislative changes have combined to give this subject new significance. A proper evaluation of shelf life must be grounded on sound scientific prinicles, supported by up-to-date techniques. This book begins with six chapters reviewing the principles of shelf-life evaluation, followed by ten chapters on a number of selected food products such as chilled yogurt and other dairy desserts, seafood, and meat. The latest edition has been expanded to include new chapters on HACCP, preservation technology and shelf life, and minimally processed, ready-to-eat ambient-stable meat products. Sufficient information on the principles and practice of shelf life evaluation has been included for the beginner as well as for those who are more experienced in this area.

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1.

Man, C.M.D., Jones, Adrian A.
Editorial: Springer (2017)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Cantidad: 2
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Murray Media
(North Miami Beach, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Springer, 2017. Hardcover. Estado de conservación: New. This item is printed on demand. Nº de ref. de la librería P110834217821

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Man, C.M.D.; Jones, Adrian A.
Editorial: Springer
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Cloud 9 Books
(Wellington, FL, Estados Unidos de America)
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Descripción Springer. Hardcover. Estado de conservación: New. 0834217821 New Condition. Nº de ref. de la librería NEW6.0530063

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C.M.D. Man, Adrian A. Jones
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S., United States (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Primera edición Cantidad: 10
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(London, Reino Unido)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., United States, 2000. Hardback. Estado de conservación: New. 2nd ed. 2000. 258 x 178 mm. Language: English . This book usually ship within 10-15 business days and we will endeavor to dispatch orders quicker than this where possible. Brand New Book. The best-selling first edition of this contributed book established itself as a highly practical and authoritative source of information on shelf-life evaluation. Every food manufacturer is concerned about shelf life, as are the major retailers and ingredient suppliers. Increasing consumer interest in food safety, quality and date marking, competitive pressures from retailers and extensive legislative changes have combined to give this subject new significance. A proper evaluation of shelf life must be grounded on sound scientific prinicles, supported by up-to-date techniques. This book begins with six chapters reviewing the principles of shelf-life evaluation, followed by ten chapters on a number of selected food products such as chilled yogurt and other dairy desserts, seafood, and meat. The latest edition has been expanded to include new chapters on HACCP, preservation technology and shelf life, and minimally processed, ready-to-eat ambient-stable meat products. Sufficient information on the principles and practice of shelf life evaluation has been included for the beginner as well as for those who are more experienced in this area. Nº de ref. de la librería LIE9780834217829

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C.M.D. Man; Adrian A. Jones
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
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BWB
(Valley Stream, NY, Estados Unidos de America)
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Descripción Estado de conservación: New. This item is Print on Demand - Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería POD_9780834217829

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Man, C.M.D.; Jones, Adrian A.
Editorial: Springer (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Cantidad: 15
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Descripción Springer, 2000. Estado de conservación: New. This item is printed on demand for shipment within 3 working days. Nº de ref. de la librería LP9780834217829

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C.M.D. Man
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S. (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
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(Fairford, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., 2000. HRD. Estado de conservación: New. New Book. Delivered from our US warehouse in 10 to 14 business days. THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND.Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IP-9780834217829

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Man, C.M.D.
Editorial: Springer (2016)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Paperback Cantidad: 1
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Ria Christie Collections
(Uxbridge, Reino Unido)
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Descripción Springer, 2016. Paperback. Estado de conservación: New. PRINT ON DEMAND Book; New; Publication Year 2016; Not Signed; Fast Shipping from the UK. No. book. Nº de ref. de la librería ria9780834217829_lsuk

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C.M.D. MAN
Editorial: Springer (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Herb Tandree Philosophy Books
(Stroud, GLOS, Reino Unido)
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Descripción Springer, 2000. Hardback. Estado de conservación: NEW. 9780834217829 This listing is a new book, a title currently in-print which we order directly and immediately from the publisher. Nº de ref. de la librería HTANDREE0286151

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C.M.D. Man, Adrian A. Jones
Editorial: Springer (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Ergodebooks
(RICHMOND, TX, Estados Unidos de America)
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Descripción Springer, 2000. Hardcover. Estado de conservación: New. 2nd. This item is printed on demand. Nº de ref. de la librería DADAX0834217821

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C.M.D. Man
Editorial: Aspen Publishers Inc.,U.S. (2000)
ISBN 10: 0834217821 ISBN 13: 9780834217829
Nuevos Cantidad: > 20
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(Wood Dale, IL, Estados Unidos de America)
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Descripción Aspen Publishers Inc.,U.S., 2000. HRD. Estado de conservación: New. New Book.Shipped from US within 10 to 14 business days.THIS BOOK IS PRINTED ON DEMAND. Established seller since 2000. Nº de ref. de la librería IP-9780834217829

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