Mastering the Art of Chinese Cooking

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9780811859332: Mastering the Art of Chinese Cooking
Review:

"The only thing better than having Eileen Lo cook for you is having her teach you how. She takes you on an incredible journey as you build your Chinese pantry and master the basics. Eileen carefully explains the steps of every important Chinese cooking technique, while also communicating a profound respect for flavors. She is the Chinese godmother every chef wishes he had." Daniel Boulud, Chef-Owner, Daniel, Caf Boulud, DB Bistro Moderne, Bar Boulud, DBGB Kitchen and Bar

From the Publisher:

Going lesson-by-lesson, Eileen Yin-Fei Lo teaches the step by step methods for mastering Chinese cooking. With more than 100 classic Chinese recipes, anyone interested in Chinese cooking will be an expert by following the authors instructions. There are plenty of extensive sidebars on such techniques as Cooking on an Electric Stove, Water Blanching, Dry Roasting, and How to Make Ginger Juice that are not only fascinating but extremely useful. The book is broken down in to 3 parts, the first exploring the Chinese market with an extensive glossary and basic recipes followed by 'lessons' that include classic recipes. Part Two explores regional Chinese cuisine and Part Three explores the more exotic recipes (abalone, shark fin) and the ubiquitous Dim Sum. Bonus recipes include such things as homemade Five Spice Powder and Sichuan Peppercorn Paste - the kinds of ingredients that have been used for centuries in China and give the cuisine its authentic and distinctive flavours. "Mastering the Art of Chinese Cooking" is an authoritative and comprehensive exploration of Chinese cuisine - a must-have for any serious home cook or professional chef.

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811859339. Nº de ref. de la librería Z0811859339ZN

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books 2009-10-28 (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Chronicle Books 2009-10-28, 2009. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811859339. Nº de ref. de la librería Z0811859339ZN

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Chronicle Books. Hardcover. Estado de conservación: New. 0811859339 Brand New Book. Ships from the United States. 30 Day Satisfaction Guarantee!. Nº de ref. de la librería 4923881

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Lo, Eileen Yin-Fei
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Estado de conservación: New. Depending on your location, this item may ship from the US or UK. Nº de ref. de la librería 97808118593320000000

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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Descripción Chronicle Books, 2009. Estado de conservación: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: "The only thing better than having Eileen Lo cook for you is having her teach you how. She takes you on an incredible journey as you build your Chinese pantry and master the basics. Eileen carefully explains the steps of every important Chinese cooking technique, while also communicating a profound respect for flavors. She is the Chinese godmother every chef wishes he had." Daniel Boulud, Chef-Owner, Daniel, Caf Boulud, DB Bistro Moderne, Bar Boulud, DBGB Kitchen and Bar. Nº de ref. de la librería ABE_book_new_0811859339

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Lo, Eileen Yin-Fei
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Hardcover. Estado de conservación: New. 233mm x 37mm x 287mm. Hardcover. Going lesson-by-lesson, Eileen Yin-Fei Lo teaches the step by step methods for mastering Chinese cooking. With more than 100 classic Chinese recipes, anyone interested in Chinese cooking w.Shipping may be from multiple locations in the US or from the UK, depending on stock availability. 384 pages. 2.263. Nº de ref. de la librería 9780811859332

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción Chronicle Books, 2009. Hardcover. Estado de conservación: New. Nº de ref. de la librería INGM9780811859332

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: CHRONICLE BOOKS, United States (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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Descripción CHRONICLE BOOKS, United States, 2009. Hardback. Estado de conservación: New. 284 x 236 mm. Language: English . Brand New Book. Going lesson-by-lesson, Eileen Yin-Fei Lo teaches the step by step methods for mastering Chinese cooking. With more than 100 classic Chinese recipes, anyone interested in Chinese cooking will be an expert by following the authors instructions. There are plenty of extensive sidebars on such techniques as Cooking on an Electric Stove, Water Blanching, Dry Roasting, and How to Make Ginger Juice that are not only fascinating but extremely useful. The book is broken down in to 3 parts, the first exploring the Chinese market with an extensive glossary and basic recipes followed by lessons that include classic recipes. Part Two explores regional Chinese cuisine and Part Three explores the more exotic recipes (abalone, shark fin) and the ubiquitous Dim Sum. Bonus recipes include such things as homemade Five Spice Powder and Sichuan Peppercorn Paste - the kinds of ingredients that have been used for centuries in China and give the cuisine its authentic and distinctive flavours. Mastering the Art of Chinese Cooking is an authoritative and comprehensive exploration of Chinese cuisine - a must-have for any serious home cook or professional chef. Nº de ref. de la librería ABZ9780811859332

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: CHRONICLE BOOKS, United States (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
Nuevos Tapa dura Cantidad: 1
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The Book Depository
(London, Reino Unido)
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Descripción CHRONICLE BOOKS, United States, 2009. Hardback. Estado de conservación: New. 284 x 236 mm. Language: English . Brand New Book. Going lesson-by-lesson, Eileen Yin-Fei Lo teaches the step by step methods for mastering Chinese cooking. With more than 100 classic Chinese recipes, anyone interested in Chinese cooking will be an expert by following the authors instructions. There are plenty of extensive sidebars on such techniques as Cooking on an Electric Stove, Water Blanching, Dry Roasting, and How to Make Ginger Juice that are not only fascinating but extremely useful. The book is broken down in to 3 parts, the first exploring the Chinese market with an extensive glossary and basic recipes followed by lessons that include classic recipes. Part Two explores regional Chinese cuisine and Part Three explores the more exotic recipes (abalone, shark fin) and the ubiquitous Dim Sum. Bonus recipes include such things as homemade Five Spice Powder and Sichuan Peppercorn Paste - the kinds of ingredients that have been used for centuries in China and give the cuisine its authentic and distinctive flavours. Mastering the Art of Chinese Cooking is an authoritative and comprehensive exploration of Chinese cuisine - a must-have for any serious home cook or professional chef. Nº de ref. de la librería ABZ9780811859332

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Lo, Eileen Yin-Fei
Editorial: Chronicle Books (2009)
ISBN 10: 0811859339 ISBN 13: 9780811859332
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(Rumford, ME, Estados Unidos de America)
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Descripción Chronicle Books, 2009. Hardcover. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0811859339

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