Hemphill, Ian The Spice and Herb Bible

ISBN 13: 9780778801467

The Spice and Herb Bible

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9780778801467: The Spice and Herb Bible
Review:

This book is a remarkable achievement, not only for its encyclopedic coverage of the subject.... but for the coverage of the world spice blends and the great recipes... Highly recommended.--Dave DeWitt"Fiery Foods and BBQ" (02/01/2007)

From the Publisher:

Professional chefs and home cooks love to experiment with spices and herbs to enhance food flavours and to create new taste combinations and sensations. From vanilla beans to cinnamon, from cumin to tarragon, no kitchen is complete without spices and herbs...This A-Z reference features 100 spices and herbs and 50 spice-blend recipes, each illustrated in a handsome full colour spread featuring: colour photograph; fascinating geographical and historical information; common name; botanical name; ethnic and various foreign names; detailed instructions on processing, buying and storage; usage advice; and a look inside the world of spices by someone who works with these wonders of nature every day.

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Hemphill, Ian
Editorial: Robert Rose 2006-03-05 (2006)
ISBN 10: 0778801462 ISBN 13: 9780778801467
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Descripción Robert Rose 2006-03-05, 2006. Paperback. Estado de conservación: New. Second Edition. 0778801462 Brand new!. Nº de ref. de la librería Z0778801462ZN

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Hemphill, Ian
Editorial: Robert Rose (2006)
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Hemphill, Ian
Editorial: Robert Rose (2006)
ISBN 10: 0778801462 ISBN 13: 9780778801467
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Descripción Robert Rose, 2006. Estado de conservación: New. Brand New, Unread Copy in Perfect Condition. A+ Customer Service! Summary: List of Recipes Foreword Acknowledgments Introduction I. The World of Spices The Spices in Our Lives What is the Difference Between Spices and Herbs? Essential Oils, Oleoresins, Essences and Exracts Growing Your Own Spices and Herbs Drying Your Own Spices and Herbs Buying and Storing Spices and Herbs Using Fresh and Dried Spices and Herbs Spices and Herbs Found in Popular Cuisines Matches Wines with Spices II. Spice Notes Ajowan Akudjura Alexanders Allspice Amchur Angelica Aniseed Annatto Seed Arugula Asafetida Balm Barberry Basil Bay Leaves Bergamot Black Limes Borage Calamus Candlenut Capers Caraway Cardamom Cardamom -- Brown Cardamom -- Green Celery Seed Chervil Chicory Chili Chives Cinnamon and Cassia Cloves Coriander Cress Cumin Curry Leaf Dill Elder Epazote Fennel Fenugreek File Powder Galangal Garlic Ginger Grains of Paradise Horseradish Juniper Kaffir Lime Leaves Kokam Lavender Lemongrass Lemon Myrtle Lemon Verbena Licorice Root Lovage Mahlab Mastic Mint Mustard Myrtle Nigella Nutmeg and Mace Olida Oregano and Marjoram Orris Root Pandan Leaf Paprika Parsley Pepper -- Pink Schinus Pepper -- Sichuan Pepper -- Vine Pepperleaf and Pepperberry -- Tasmanian Pomegranate Poppy Seed Purslane Rose Rosemary Safflower Saffron Sage Salad Burnet Salt Savory Sesame Sorrel Star Anise Stevia Sumac Sweet Cicely Tamarind Tarragon Thyme Turmeric Vanilla Vietnamese Mint Wattleseed Zedoary III. The Art of Combining Spices The Principles of Making Spice Blends Aussie Bush Pepper Mix Baharat Barbecue Spices Berbere Bouquet Garni Cajun Spice Mix Chaat Masala Chermoula Chinese Five Spice Curry Powder Dukkah Fines Herbes Game Spice Garam Masala Harissa Herb and Vegetable Salts Herbes de Provence Italian Herbs Jerk Seasoning Laksa Spices Melange of Pepper Mexican Chili Powder Mixed Herbs Mixed Spice / Apple Pie Spice Nasi Goreng Spice Paella Seasoning Panch Phora Peppermill Blend Persian Spice Pickling Spice Quatre Epices Ras el Hanout Sambar Powder Shichimi-Togarashi Stuffing Mix Tagine Spice Mix Tea and Coffee Masala Tsire Za'atar Bibliography Index Recipe Index. Nº de ref. de la librería ABE_book_new_0778801462

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Hemphill, Ian
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Editorial: Robert Rose (2006)
ISBN 10: 0778801462 ISBN 13: 9780778801467
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Descripción Robert Rose, 2006. Paperback. Estado de conservación: New. book. Nº de ref. de la librería 0778801462

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Hemphill, Ian
Editorial: Robert Rose (2006)
ISBN 10: 0778801462 ISBN 13: 9780778801467
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Hemphill, Ian
Editorial: Robert Rose Inc (2006)
ISBN 10: 0778801462 ISBN 13: 9780778801467
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Descripción Robert Rose Inc, 2006. Paperback. Estado de conservación: Brand New. 2nd edition. 606 pages. 9.75x7.00x1.25 inches. In Stock. Nº de ref. de la librería 0778801462

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