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'The best friend you can have in the kitchen.' Nigel Slater
Reseña del editor
Leiths Fish Bible is the only fish cookbook you will ever need. With innumerable recipes from all over the world, it has something for every occasion from a simple supper to an elegant dinner. As with every book from the classic Leiths series, all recipes are fool-proof, easy to use with an emphasis on proper technique. Here are many of the classics - dishes such as Sole Meuniere, Risotto Nero, Lobster Thermidor and Deep-fried Cod in Beer Batter - alongside the contemporary - Mackerel, Rice Noodle and Peanut Salad, Noisettes of Salmon with Cucumber and Fennel Salsa - and the exotic - Braised Octopus in Rioja, Seafood Laksa and Sushi Nigiri. Chapters are divided by fish groups (with alternative fish given for every recipe) with an extensive chapter on Shellfish as well as Preserved Fish. There is also detailed information on methods of preparation and cooking techniques such as filleting and boning, alongside preparing shellfish and home-smoking. This new edition has been revised, updated and redesigned with several new recipes and stunning new photographs. Comprehensive and authoritative, it is an essential book for every kitchen.
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- EditorialBloomsbury Publishing PLC
- Año de publicación2005
- ISBN 10 0747571023
- ISBN 13 9780747571025
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas640
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Leith's Fish Bible
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Bloomsbury Publishing PLC, 2007
ISBN 10: 0747571023
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Leiths Fish Bible
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Leith's Fish Bible
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Bloomsbury Publishing PLC, United Kingdom, London, 2005
ISBN 10: 0747571023
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Paperback. Condición: Very Good. Leiths Fish Bible is the only fish cookbook you will ever need. With innumerable recipes from all over the world, it has something for every occasion from a simple supper to an elegant dinner. As with every book from the classic Leiths series, all recipes are fool-proof, easy to use with an emphasis on proper technique. Here are many of the classics - dishes such as Sole Meuniere, Risotto Nero, Lobster Thermidor and Deep-fried Cod in Beer Batter - alongside the contemporary - Mackerel, Rice Noodle and Peanut Salad, Noisettes of Salmon with Cucumber and Fennel Salsa - and the exotic - Braised Octopus in Rioja, Seafood Laksa and Sushi Nigiri. Chapters are divided by fish groups (with alternative fish given for every recipe) with an extensive chapter on Shellfish as well as Preserved Fish. There is also detailed information on methods of preparation and cooking techniques such as filleting and boning, alongside preparing shellfish and home-smoking. This new edition has been revised, updated and redesigned with several new recipes and stunning new photographs. Comprehensive and authoritative, it is an essential book for every kitchen. The book has been read, but is in excellent condition. Pages are intact and not marred by notes or highlighting. The spine remains undamaged. Nº de ref. del artículo: GOR002425430
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Leiths fish bible / C.J. Jackson and Caroline Waldegrave
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London : Bloomsbury, 2005
ISBN 10: 0747571023
ISBN 13: 9780747571025
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New Edition. Fine cloth copy in an equally fine dust-wrapper. Particularly well-preserved; tight, bright, clean and strong. Literally as new. Physical description; xi, 628 p., [40] p. of plates : ill. ; 26 cm. Subjects; Cooking (Fish). Cooking; modern. Recipes. Cooking meat. Fish; meals. 1 Kg. Nº de ref. del artículo: 339327
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