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Reseña del editor
The popular conception of dining in Vienna is a selection of rich and heavy meat dishes followed by sweet cakes with whipped cream. However in this book two restaurateurs who have pioneered a new approach explain how it is possible to eat well and healthily in the Viennese way without sacrificing variety and flavour. The recipes emphasize light meals and provide a variety of new ways to prepare game, fish and meat as well as a range of soups and starters. In keeping with modern tastes, there is particular emphasis on salads and vegetable dishes, both as courses on their own and to accompany other dishes. No book on the food of Vienna can ignore the puddings and pastries for which Austria is famous and included are recipes for pancakes and "torten", fruit dumplings and chocolate puddings.
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- EditorialJohn Murray Publishers Ltd
- Año de publicación1989
- ISBN 10 0719546044
- ISBN 13 9780719546044
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas198
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Viennese Cuisine: The New Approach
Publicado por
John Murray, 1989
ISBN 10: 0719546044
ISBN 13: 9780719546044
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Viennese Cuisine: The New Approach
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Viennese Cuisine: The New Approach
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John Murray, 1989
ISBN 10: 0719546044
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Viennese Cuisine
Publicado por
John Murray, London, 1989
ISBN 10: 0719546044
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Hardcover. Condición: Very Good. Estado de la sobrecubierta: Very Good. Revised. 175 pages. This book, by two restaurateurs who have pioneered a new approach to one of Europe's most distinguished cuisines, shows that it is possible to eat well and healthily in the Viennese way without sacrificing variety. Nº de ref. del artículo: 23570
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Viennese Cuisine
Publicado por
John Murray General Publishing Division, 1989
ISBN 10: 0719546044
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Hardcover. Condición: Fine. Viennese Cuisine by P. Grunauer. Published by John Murray General Publishing Division in 1989. Hardcover ISBN:9780719546044. Collectible item in very fine condition. Nº de ref. del artículo: 0719546044
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