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Stéphane Reynaud pertenece a la tercera generación de una familia dedicada al cerdo. Nieto de un carnicero del valle francés de Árdéche, donde este animal es muy apreciado, Reynaud regenta el "Villa 9 Trois" en Montreuil, cerca de París, un restaurante especializado en carne de cerdo que goza de gran prestigio.
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Reseña del editor:
Presents original recipes for cooking pork, and includes insight into the history of the pig and those who raise them, and offers alternatives for hard-to-find ingredients.
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- EditorialPhaidon Press Limited
- Año de publicación2019
- ISBN 10 0714898791
- ISBN 13 9780714898797
- EncuadernaciónTapa dura
- Número de páginas400
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Pork and Sons (Spanish Edition) Reynaud, Stéphane
Publicado por
Phaidon Press
(2008)
ISBN 10: 0714898791
ISBN 13: 9780714898797
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Tapa dura
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